Schon ihr Name klingt vornehm-kühl: Vichyssoise. Die verfeinerte Lauch-Kartoffel-Suppe bietet die ideale Erfrischung im Sommer. Man kann sie sogar in veganer Variante genießen.
Die Zwillingsschwestern Vera Mücke und Alexandra Gröber haben sich wild wachsenden Kräutern verschrieben. Ihr gemeinsames Buch vereint praktische Tipps und einfache Rezepte. Aber das Wichtigste fehlt.
Feta ist der griechische Beitrag zur kulinarischen Globalisierung. Die Autorin und Bloggerin Natacha Comar zeigt in ihrem neuen Buch, wie vielseitig der Salzlakekäse auch in der vegetarischen Küche ist.
Emmi war in der Familie unserer Kolumnistin eine Legende. Sie brachte sogar einem Koch aus der Sterneküche bei, wie man den perfekten Biskuitboden macht. Hier ist das Rezept.
An einer Nudeltüte hat unser Autor die Inspiration für das perfekte Geschenk für jede Gartenparty gefunden: Der orientalisch angehauchte Nudelsalat passt bestens zu Merguez und mehr.
Außen angebraten, innen roh: Thunfisch-Tataki ist optisch und geschmacklich reizvoll. Die Zubereitung zuhause ist simpel – solange man auf ein paar Dinge achtet.
Die Seniorinnen des Münchener Sozialprojekts „Kuchentratsch“ backen Kuchen und kochen Konfitüren nach eigenen Rezepten. Jetzt haben sie ein Marmeladen-Kochbuch herausgebracht.
Bloß nicht mit Kochschinken und Sahne: Bei Spaghetti Carbonara kann man viel falsch machen. Italienische Köche predigen in sozialen Medien, wie es richtig geht – und tatsächlich schmeckt die Originalversion um Längen besser.
Die Gerichte heißen „Lazy Dumpling Lasagna“ oder „Lotus Cheesecake“: Auf Tiktok gehen regelmäßig Rezepte viral. Aber schmeckt das überhaupt? Ein Praxistest.
Als unsere Kolumnistin auf dieses Rezept mit Ofenzwiebeln, Pflaumen und Burrata stieß, war sie etwas skeptisch. Dann hat sie es probiert – und war begeistert.
Chiliöl ist nicht gleich Chiliöl: Geschmacklich haben einige wenig zu bieten. Die beste Variante lässt sich zu Hause ohne große Mühe selbst herstellen – und hat einen entscheidenden Vorteil.
Zwiebeln als Hauptgericht? Ernsthaft? Ja, und zwar mit Ziegenkäse. Die helfen nicht nur den Abwehrkräften, sondern werden im Ofen süß und mild. Und die Walnüsse machen das Gericht extra gesund.
In seinem Restaurant im fränkischen Iphofen bereitet Lukas Rönniger in einer winzigen Küche 40 Menüs zu – und verrät uns die bayerische Version eines italienischen Klassikers, die auch zuhause gut gelingt.
Die Ölsardinen der Marke Nuri werden noch immer in traditioneller Handarbeit hergestellt. Jetzt gibt es ein fabelhaftes Kochbuch mit mehr als 50 originellen Rezepten mit den Premiumkonserven.
In einem alten Kochbuch für „bürgerliche Küche“ fiel unserem Autor ein Rezept für „Frankfurter Pudding“ in die Hände. Niemand, den er fragte, kannte das Dessert. Dabei überrascht der Nachtisch durch Geschmackskontraste.
Fisch zu Hause zubereiten? Machen die Deutschen ungern. Unser Autor zeigt mit einem Rezept aus Taiwan, warum man davor keine Angst zu haben braucht – auch nicht vor anhaltenden Essensgerüchen.
Erbsensuppe kocht jeder? Mag sein. Dieses Rezept ist trotzdem etwas Besonderes. Unsere Autorin schätzt es nach Ausflügen bei Wind und Wetter. Denn dann wieder warm, trocken und satt zu sein, macht glücklich.
Ob als Mittel gegen Trübsal oder Ausdruck purer Freude – Kochen hilft in vielen Lebenslagen. Elisabeth Bronfen empfiehlt in „Kochen nach Laune“ Rezepte, die zu jeder Gemütslage passen. Das klappt erstaunlich gut.
Kann man seine Freunde zum Essen einladen und dabei nicht als gestresster Koch in der Küche landen? Samin Nosrat gibt dazu Tipps in ihrem neuen Kochbuch „Etwas Gutes“.
Wenn Sie an einem Winternachmittag nach einem Spaziergang in der Sonne hungrig nach Hause kommen, aber noch nicht kochen wollen – dann ist dieser Haferflockenkuchen genau das Richtige: Sättigend und saftig.
Adelige Häuser begeisterten ihre Gäste früher mit Sülze, heute ist sie weithin unterschätzt. Dabei ist sie kalorienarm und durch den hohen Kollagenanteil gut für Haut und Gelenke – und schmeckt mit diesem Rezept besonders gut.
Sie finden, dass Blumenkohl matschig und langweilig schmeckt? Dann schieben Sie ihn in den Ofen und machen diesen Salat daraus. Das perfekte Mitbringsel für jedes Buffet und auch ein super Mittagessen.
Sie sind einer der beliebtesten Straßensnacks Chinas: frisch gegrillte Lammspieße mit Chili und Kreuzkümmel. Und zu Hause ziemlich einfach nachzumachen.
Eine ist Vegetarierin, der andere verträgt kein Soja: Oft ist es gar nicht so leicht, ein Rezept für alle zu finden. „Gesünder kochen“ ändert das: Hier ist für jeden das passende Gericht dabei.
Nichts repräsentiert das chinesische Mondfest so wie Mooncakes: Die kleinen, gefüllten Kuchen sind längst zum Statussymbol avanciert – und lassen sich auch in der eigenen Küche zubereiten.
Fleisch in Süß-sauer-Soße gilt in westlichen Ländern als Klassiker der chinesischen Küche. Aber geht das auch schmackhafter? Unser Autor weiß, wie man das geschichtsträchtige Original zubereitet.
Bislang war Noor Murad Teil des Ottolenghi-Teams. Nun bringt sie ihr erstes eigenes Kochbuch heraus, das kulinarisch persische Einflüsse mit Mittelmeerküche verbindet. Gelingt das?
Risotto dauert Ihnen zu lange? Mit diesem Rezept können Sie die Zubereitung beschleunigen. Und ein Gericht kreieren, das an kühleren Tagen die Seele wärmt.
Das Nationalgericht der Philippinen ist würzig und schmackhaft. Unser Autor hat sich das Rezept für Adobo von einem Koch erklären lassen, der deswegen Cateringaufträge in ganz Deutschland bekommt. Es nachzukochen, ist ganz einfach.
Für unsere Geschmacksknopsen ist es interessant, mehrere Reize zu empfangen. Dieses Rezept für Gnocchi mit Aprikose, Tomate und Ziegenkäse ist dafür ideal. Die Kolumne Katrin kocht.
