Der Lokaltermin : Filterkaffee und Baguette
Nicht nur die Kaffeebohne macht einen guten Kaffee aus, sondern auch die Art des Brühens. Mit dieser Philosophie will das Café „Brühmarkt“ in Frankfurt die Nummer eins für Filterkaffee-Liebhaber sein.
Die Kundin ist leicht genervt. „Könnte ich noch Milch bekommen?“ Esther Goßmann, die den Filterkaffee gebrüht hat, nickt freundlich und reicht unverzüglich ein kleines Kännchen nach. Solche Wünsche zu erfüllen dürfte der ausgebildeten Barista und Inhaberin des Cafés „Brühmarkt“ nicht leichtfallen. Denn sie weiß um den Geschmack ihrer Bohnen aus Äthiopien, Indonesien, Kolumbien und Kenia. Milch und Zucker verdecken Noten von Feige, Limette, Aprikose, Grapefruit, Apfel, Kola-Nuss oder Karamell. Weil das Café am Anfang der Leipziger Straße in Bockenheim und nicht in der hippen Mitte Berlins aufgemacht hat, wo Milch und Zucker vielerorts schon auf dem Index stehen, darf hier jeder Kunde mit seinem Getränk machen, was er will.
