Buch „Red Meat Republic“ : Ausbeutung und billiges Fleisch
Von den Bisonherden zu den Schlachtfabriken: Joshua Specht erklärt, wie sich der amerikanische Markt für Rindfleisch entwickelte und am Ende zu einem globalen Modell wurde.
Eine der interessantesten Entwicklungen in der Geschichtswissenschaft der vergangenen Jahrzehnte ist das steigende Interesse an „ commodities“: standardisierte und homogene Produkte, insbesondere Rohstoffe und landwirtschaftliche Erzeugnisse, die an Terminbörsen gehandelt werden. Hinter der so selbstverständlichen Allgegenwart dieser Waren verbirgt sich häufig eine vielschichtige und verwickelte Geschichte, die weit auseinanderliegende Orte genauso wie unterschiedlichste Akteure miteinander verbindet und die sich mittlerweile in verschlungenen Liefer- und Wertschöpfungsketten widerspiegelt.
