Karriere als Koch : Die Sterne sind ihm nicht schnuppe
Koch Johannes Frankenbach aus dem Rheingau über Leidenschaft und Perfektion in seiner Sterneküche. „Das ist kein einfacher Beruf“, sagt der Familienvater.
Mit 14 stand Johannes Frankenbach zum ersten Mal hinter einer Bartheke. Im Hotel seiner Eltern in Eltville am Rhein. Seit 2014 trägt der 44-jährige Rheingauer mit seinem Restaurant „Jean“ einen Michelin-Stern in demselben Hotel. Der Weg dorthin war nicht geplant. „Ich habe mir als Jugendlicher keine großen Gedanken gemacht, was ich werden will. Koch stand nicht auf meiner Liste.“ Erst ein Schulpraktikum in einer Küche habe ihn darauf gebracht. Schon früh faszinierte ihn die französische Küche. Seine Eltern unterstützten den jungen Johannes in seinem Wunsch, den kulinarischen Weg einzuschlagen.
