„Es war höchste Zeit, dass etwas passiert.“ Paulina Deschamps, Umweltforscherin aus Mexiko City und schon reichlich herumgekommen in der Welt, steht vor dem Plaza del Santo Domingo in Oaxaca und hat bis zu diesem Moment regelrechte Lobeshymnen gesprochen über den kulturellen Rang der indigenen Gruppen, die in diesen Tagen für das ,,Guelaguetza“-Festival aus dem ganzen Land angereist sind und durch die Hauptstadt des südlichen Bundesstaates ziehen. Angesprochen auf die offenkundigen lukullischen Leidenschaften vor allem der jungen Mexikaner für Süßes, Fettiges und Softdrinks jeder Art und in jedweder Größe, wird sie zornig „Das süße Zeug ist Gift für die Kinder.“