Farbe :
Lila Laune für das Brot

Eva-Maria Magel
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Sieht noch ganz normal aus: Bäckereisortiment ohne Pflanzenfarbe
Sieht noch ganz normal aus: Bäckereisortiment ohne Pflanzenfarbedpa

Kurkuma war gestern. Wer etwas auf sich hält als Bäcker, produziert jetzt schwarze Burger-Buns und Brötchen mit Süßkartoffeleffekt. Ein Trend, der geschmacklich nicht viel bringt.

Auf Kindergeburtstagen ist er immer noch sehr beliebt: der Regenbogenkuchen. Schicht um Schicht wird der mit quietschbunter Speisefarbe gefärbte Teig in eine Backform gegeben, später kommt ebenso quietschbunter Zuckerguss auf das Werk. Wenn die Zungen der Kinderschar tüchtig eingefärbt sind, ist der Erfolg besiegelt. Spätestens mit Erreichen des zwölften Lebensjahres allerdings wird das regenbogenschillernde Gebäck so uncool wie pastellfarbene Einhornfiguren. Das geht nun seit Kindergenerationen so.

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