Jedes Jahr öffnet die Algarve ihre Pforten für mehr als 5 Millionen Gäste. Die shoppen, surfen, baden, und vor allem gehen sie essen. Es ist Hochsaison in der Küstenstadt Albufeira. Maxime Merz steht um 11 Uhr auf. Die Haare noch verschwitzt von der Nacht, macht er sich etwas Kleines zu essen. Dann legt sich der 18-Jährige noch mal kurz auf die Couch. Maxime hat blaue Augen und feine blonde Haare. Häufig trägt er schwarze Klamotten aus Gewohnheit. Er fährt mit dem Rad zur Arbeit, zum Restaurant D’Mestres. Das hat zwei Etagen, unten den Gastraum. Die weißen Wände sind mit antiken Tellern und Vasen verziert. Rechts an der Theke stehen Blumen und Zeitschriften. Geradeaus ein Schrank, der das Besteck und Teller beherbergt, und links die Holztische und Stühle für die Gäste.