Am Kaffee scheiden sich die Geister. Soll es nun ein Espresso sein oder ein neumodischer Filterkaffee, wie man ihn durch die „Third Wave of Coffee“ wieder trinkt? Zwei Fachleute geben Auskunft.
Die Stars der kulinarischen Szene sind mehrheitlich Männer. Aber hinter vielen von ihnen steht eine Frau. Oft kümmert sie sich um Gäste und Service, führt das Restaurant. Und meistens gilt: Ohne sie geht nichts.
„Street Food“ ist, Achtung Wortspiel, in aller Munde. Ein öffentlicher Ort, an dem sich Hunger und Koch auf besondere Weise finden, ist eine Markthalle in Berlin. Ein Rundgang.
Im „Casino Zollverein“ in Essen realisiert Spitzenkoch Bernd Stollenwerk eine neuartige Mischung aus Finesse und Bodenständigkeit. Ambiente und Umgebung zählen zu den spektakulärsten Industriearchitekturen Deutschlands.
Fleischlose Küche ist in Deutschland beliebt wie nie. Veganer und Vegetarier aber, die Koch werden wollen, können die Ausbildung nicht absolvieren, ohne tierische Produkte zuzubereiten.
Wie geht es dem Schwein, bevor es zur Wurst wird? Der Stall, in dem die Antwort zu finden ist, steht ziemlich sperrig da im Nieselregen Niedersachsens. Beobachtungen aus zwanzig sorglosen Wochen vor der Schlachtung.
Die Capri-Sonne ist mit dem „Goldenen Windbeutel“ ausgezeichnet worden. Bei einer Umfrage von Foodwatch kürten Verbraucher das süße Getränke für die „dreisteste Werbemasche“.
Junge Leute haben das gute Essen als Zeichen des guten Lebens entdeckt. Auf Genusspartys feiern sie gemeinsam ihr neues Hobby - bevor es um 23 Uhr nach Hause geht.
Diese eigenständige Entwicklungslinie des Wirtshauses ist eine Wiener Institution. Eine Spurensuche zwischen Fiakergulasch, Mehlspeisen und böhmischem Bier, zwischen Sehnsucht und Realität.
Ein exklusiver Zirkel: Im „Club des Chefs des Chefs“ haben sich die Köche der Staats- und Regierungschefs zusammengeschlossen. Bei ihrem Treffen in Berlin haben wir mit Ulrich Kerz, dem „Leibkoch“ der Kanzlerin, und acht seiner Kollegen gesprochen.
Ob man nun für die Olympischen Spiele da ist oder als gänzlich unsportlicher Tourist: In der britischen Hauptstadt gibt es auch kulinarisch viel zu entdecken. Vom Pub bis zur Austern-Bar, vom libanesischen Restaurant bis zum Käseladen – 33 Tipps mit interaktiver London-Karte, um die Stadt in ihrer ganzen Fülle zu erleben.
Das „Vieux Sinzig“ zählt zu den besten Restaurants für eine Wildpflanzen- und Wildkräuterküche in Deutschland. Es verbindet in unnachahmlicher Weise klassisch-französische Grundlagen und Experimentierlust. Teil 2 aus der Serie „Das besondere Restaurant“.
Kennen Sie das? Man steht im Asia-Laden, man weiß, es gäbe Neues zu entdecken – und greift doch nur zu Vertrautem wie Nudelsuppe und Sojasauce. Eine kleine Materialkunde für mutige Köche.
In Ingelheim können nicht nur Männer lernen, wie man richtig grillt. Seit Ende April werden in der Grill-Akademie im früheren Kloster Engelthal alle Fragen beantwortet.
Von Baden bis Brandenburg: Wo wächst der köstlichste deutsche Spargel? In allen Anbaugebieten wird behauptet: Bei uns! Wir baten drei Köche zur Blindverkostung von sechs Sorten – und um je ein Rezept.
Garrett Oliver, Chef der Brooklyn Brewery in New York, ist vielleicht der bekannteste Braumeister Amerikas. Wir treffen ihn im ICE von Hamburg nach Frankfurt – und trinken mit ihm fünf deutsche Biere.
Die Picknicksaison steht vor der Tür – und stellt wichtige Fragen. Was gibt es zu essen? Packt man den Weidenkorb oder den Korb aus Plastik? Was, wenn man kein Interesse hat, aber der Familie zuliebe mitgeht? Und was zieht man an?
Dosentomaten gibt es auch in der feinschmeckertauglichen Büchse. Eine Chefköchin testet für uns zwei Dutzend Marken – und erlebt einige Überraschungen.
Dennis Malcolm, Master Distiller der schottischen Destillerie Glen Grant, macht seit 50 Jahren Whisky. Ein Gespräch über gutes Wasser, gute Fässer und guten Geschmack – unterstützt von ein paar guten Tropfen.
Hobbyköche mit Ambitionen verbringen ganze Tage am Herd, um Haute Cuisine zu spielen. Ist das Spaß oder Masochismus? Ein Bekenntnisbericht mit aktuellen Kochbüchern.
Für den Kampf gegen den Kater gibt es viele Hausmittel. Die einen kasteien sich mit Zwieback, die anderen mit Matjesfilet. Doch auch nach einem rauschenden Fest muss es nicht immer nur grobe Kost sein. Die besten Katermenüs.
Unsere Gastrokritiker, die Brüder Lange, hatten Produkte von Unilever im Test durchfallen lassen. Nun hat Unilever zum Gegenschlag ausgeholt. Ein Besuch in Hamburg.
Kaum eine Institution genießt bei uns mehr Vertrauen als die Stiftung Warentest. Wie aber arbeiten die Tester, um die kulinarischen Wahrheiten ans Licht zu bringen? Eine Inspektion am Beispiel des Tests „Essen auf Rädern“.
Das typische Bier der Deutschen ist das Pils. Dabei gibt es geschmacklich viel reizvollere Sorten. Vor allem kleine Brauereien haben den „Fernsehbieren“ den Kampf angesagt.
