Gastronomenliebe : Zwei wie Messer und Gabel
Die Stars der kulinarischen Szene sind mehrheitlich Männer. Aber hinter vielen von ihnen steht eine Frau. Oft kümmert sie sich um Gäste und Service, führt das Restaurant. Und meistens gilt: Ohne sie geht nichts.
Sibylle Schönberger platzt fast der Kragen. „Das kann ich ganz und gar nicht unterschreiben.“ Es geht um die Frage, warum Frauen in der Spitzenküche so rar gesät sind, es geht um die These, dass es an den hohen körperlichen und psychischen Anforderungen des Berufs liege. „Es gibt auch viele Männer, die dem Druck nicht gewachsen sind“, empört sich Schönberger, die 2005 jüngste Sterneköchin Deutschlands war. „Ich würde sogar sagen, Frauen können den Druck besser ausgleichen.“
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