Spitzenkoch Peter Tempelhoff im Gespräch : „Südafrikaner grillen immer und einfach alles“
Spitzenkoch Peter Tempelhoff spricht im F.A.S.-Interview über seinen ehemaligen Beruf als Holzfäller, deutschen Riesling und den kulinarischen Schmelztiegel seiner Heimat.
Herr Tempelhoff, Sie gelten als bester Koch Südafrikas. Wie sind Sie zur Spitzenküche gekommen?
Ich habe zunächst Wirtschaftswissenschaften studiert, aber das war ein Fehler. Das Studium war mir viel zu theorielastig. Ich wollte keine Karriere nur an einem Schreibtisch machen, sondern etwas Praktisches tun. Ich habe mich dann erinnert, dass mir das Kochen am heimischen Herd, in der elterlichen Küche mit meiner Mutter, immer viel Spaß bereitet hatte, und habe mich entschlossen, Küchenchef zu werden.
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