FAZ+ (abopflichtiger Inhalt);Die perfekte Pizza :
„Es gibt da einen Trick“

Von
Max Fluder
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So muss eine Pizza Margherita aussehen, geht es nach Nathan Myhrvold.
So muss eine Pizza Margherita aussehen, geht es nach Nathan Myhrvold.The Cooking Lab, LLC

Ein ehemaliger Microsoft-Manager erklärt anhand von wissenschaftlichen Erkenntnissen, wie man die beste Pizza der Welt backt. Wir haben mit ihm über das Geheimnis gesprochen.

Mr. Myhrvold, warum liebt jeder Pizza?

Pizza ist köstlich, sie ist schnell zuzubereiten und praktisch. Wir haben uns für unser Buch an die Botschaften verschiedener Länder gewandt, um zu ermitteln, in wie vielen Ländern es eine Pizzeria gibt. Das Ergebnis: Nur zwei von den etwa 200 Ländern der Erde haben keine Pizzeria, Tuvalu und Kiribati.

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