Wie Eis, Tomaten und Feminismus in die spanische Küche kamen

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Wie Eis, Tomaten und Feminismus in die spanische Küche kamen

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18.07.2018, 20:26Lesezeit: 3 Min.

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Früher war Eis wahrer LuxuschefBNE

Spaniens Nationalbibliothek ist in ihre Archive gegangen und hat viel Kulinarisches gefunden. Das kochen nun moderne Köche nach und lernen dabei viel über die Geschichte hinter den Zutaten.

Mehr als 23.000 Bücher über Essen besitzt die spanische Nationalbibliothek in Madrid. Einige sind mehrere Jahrhunderte alt. Kann man damit heutzutage überhaupt noch etwas anfangen? Und ob, dachten sich die Initiatoren des Videoprojekts „ChefBNE“ – zu Deutsch etwa „Koch der Nationalbibliothek“. Zwölf Rezepte – von Schokoladenmacarons über Tomatensoße bis zum Sherry – haben moderne Köche auseinandergenommen und nachgekocht.

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