Nichts wird in Georgien so ernst genommen wie Essen. Beim traditionellen georgischen Festmahl folgt alles klaren Regeln. Den Auftakt macht der heimliche Star der georgischen Küche: Pkhali. Die bunten Pasten eröffnen als handgroße Bällchen, angerichtet mit frischem Koriander und Granatapfelkernen, das Festessen, die Supra. Es folgt eine schier endlos wirkende Menge an Gerichten, die aber ein klares Ziel haben. Erst kommen die Pasten, Salate und saisonale frische Kräuter zusammen mit Brot und verschiedenen Saucen auf den Tisch. Dazu viel georgischer Wein. Es folgen Fisch- und Fleischgerichte, bis es zum Höhepunkt kommt mit Khinkali und Khachapuri. Und wer am Ende noch nicht satt ist, den erwarten verschiedene Süßspeisen und frisches Obst. Kein Teller darf leer werden. Eine gelungene Supra ist, wenn alle satt und glücklich sind.