FAZ+ (abopflichtiger Inhalt);Tee-Expertin im Gespräch :
„Mit Tee ist es ein bisschen wie mit Wein“

Von
Maike von Galen
Lesezeit:
„Tee kann man nur genießen, wenn man Ruhe hat“, sagt Tee-Sommelière Rademacher.
„Tee kann man nur genießen, wenn man Ruhe hat“, sagt Tee-Sommelière Rademacher.Picture Alliance

Martina Rademacher ist Tee-Sommelière. Sie erklärt, worauf es beim Teekauf und der Zubereitung ankommt und warum ein Kräutertee ein wunderbarer Digestif sein kann.

Frau Rademacher, mit welchem Tee starten Sie normalerweise in den Tag?

Ich habe eine eigene Schwarztee-Mischung hier im Haus kreiert; davon trinke ich meist eine Kanne vor der Arbeit. Manchmal ist mir aber auch mehr nach Grüntee, den mag ich auch leicht aromatisiert. Tee kann man nur genießen, wenn man Ruhe hat – wenn ich später viele Gäste bewirte und immer in Bewegung bin, trinke ich fast gar keinen Tee.

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