Macht guten Wein, und alles wird besser! Die Landschaft wird schöner, der Mensch glücklicher, die Küche feiner. Das ist ein hundertfach bewiesenes Zivilisationsgesetz und wirft die Frage auf, warum es auf Erden überhaupt noch so viele Biertrinker gibt. Ein besonders schönes Beispiel für die segensreiche Schöpfungskraft des Weines ist die Nordpfalz, die jahrhundertelang eher Rüben- als Rebenland war und tief im Schatten des Mittelhaardts mit seinen aristokratischen Weingütern stand. Doch eines Tages wollten sich zwei Brüder nicht länger diesem Winzerfeudalismus beugen und zettelten die nordpfälzische Qualitätsrevolution an. Heute, knapp vierzig Jahre später, gehören Werner und Volker Knipser zu Deutschlands besten Winzern, in deren Fahrwasser hochtalentierte Weinbauern wie Philipp Kuhn, die Brüder Rings oder die Schwestern Gaul ihren Weg an die Spitze gefunden haben. Und mit dem neuen Wein ist auch der Saumagen in der Nordpfalz als höchste kulinarische Instanz, die keine anderen Götter neben sich duldet, vom Thron gestoßen worden.