Geschmackssache: Karl-Emil Kuntz und das „Kronen-Restaurant“

Heimisches auf höchstem Niveau :
Liebe geht durch den Saumagen

Von

Jakob Strobel Y Serra

20.04.2018, 14:55Lesezeit: 4 Min.

Eines, der Lieblingsgerichte der Pfälzer - Leberknödel von Sternekoch Karl-Emil Kuntz.Wonge Bergmann

Seit vierunddreißig Jahren kocht Karl-Emil Kuntz im „Kronen-Restaurant“ in der Südpfalz auf höchstem Niveau – und das, obwohl die Küche gar nicht seine einzige Leidenschaft ist.

Die Physiognomik ist die Wissenschaft der Wechselwirkungen von Aussehen und Charakter und hat in Gelehrtenkreisen mindestens so viele Gegner wie Freunde. Seit Aristoteles geistert sie durch die Geistesgeschichte, zählte im Mittelalter neben der Alchimie zu den schwarzen Künsten, wurde im neunzehnten Jahrhundert von Alexander von Humboldt rehabilitiert und fände heute im Pfälzer Meisterkoch Karl-Emil Kuntz einen hochinteressanten Forschungsgegenstand.

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