Essen bei „Meyers Keller“ in Nördlingen

Auf der Höhe der Zeit: das Dessert Erd-Artischocke – Apfel-Birnen-Confit, Schokoladenerde, Topinambur-ChipsJürgen Dollase

Hier spricht der Gast :
„Meyers Keller“ kocht ungewohnt gut

Von

Jürgen Dollase

26.06.2022, 14:05Lesezeit: 3 Min.

In „Meyers Keller“ in Nördlingen kocht der Sternekoch Jockl Kaiser, der Wirtshaus- mit Gourmetküche kombiniert. Restaurantkritiker Jürgen Dollase ist begeistert.

Auf der Höhe der Zeit: das Dessert Erd-Artischocke – Apfel-Birnen-Confit, Schokoladenerde, Topinambur-ChipsJürgen Dollase

In „Meyers Keller“ in Nördlingen kocht der Sternekoch Jockl Kaiser, der Wirtshaus- mit Gourmetküche kombiniert. Restaurantkritiker Jürgen Dollase ist begeistert.

Es gibt viele kulinarische Regeln, die den Genuss in bessere Bahnen lenken sollen. Man soll zum Beispiel erst Weiß- und dann Rotwein trinken und keinen Rotwein zum Fisch. Empfohlen wird, ein Menü leicht und wenig würzig zu beginnen, zum Hauptgericht hin kräftiger zu werden, die Portionen klein zu halten und nicht zu früh zu viel Fett zu essen. Vor allem aber heißt es, nie die ganz feine Küche mit bürgerlich-bodenständiger vermischen.

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