Die Vielfalt eines Essigs : Wie Balsamico selbst Desserts verfeinert
Ein guter Balsamico schmeckt nicht nur auf dem Caprese, er verfeinert auch Saucen und kann sogar dem Dessert den letzten Schliff geben. Ein Blick in die Essigmanufaktur Giusti aus Modena.
Mit Balsamico-Essig kann man mehr anstellen, als ihn nur schnöde über Mozzarella und Tomaten zu gießen. Niemand weiß das besser als Claudio Stefani Giusti, der in der 17. Generation die Essigmanufaktur Giusti mit Hauptsitz in Modena führt.
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