Der beste Milchaufschäumer

Klassischer Filterkaffee hat in vielen Haushalten ausgedient. Heute bevorzugen Kaffeeliebhaber eher Cappuccino oder Latte macchiato. Um diese auch zu Hause genießen zu können, greifen viele auf eine breite Auswahl an Geräten zurück – von der traditionellen Bialetti-Espressokanne bis hin zum hochwertigen Kaffeevollautomaten von Jura.

Wir haben insgesamt 37 Milchaufschäumer verschiedenster Typen und Preissegmente getestet. Davon sind aktuell noch 23 Modelle im Handel erhältlich. In unserem Überblick erfahren Sie, wie die einzelnen Geräte abgeschnitten haben und wie sich mit ihnen besonders guter Milchschaum zubereiten lässt. Hier sind unsere Empfehlungen in der Kurzübersicht.

Kurzübersicht

Der Philips Senseo Milk Twister CA6500/60 überzeugt im Test mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis. Es handelt sich um ein kompaktes, automatisches Modell mit elegantem Design und überzeugender Schaumqualität. Das Gerät ist zylinderförmig gebaut und mit schwarzem Kunststoff verkleidet. Die Induktionseinheit und der Milchbehälter sind – wie bei kompakten Geräten üblich – im Inneren des Gehäuses vereint. Eine Besonderheit ist allerdings der Quirlstab, der am Deckel befestigt ist. Üblicherweise erfolgt das Aufschäumen von unten, hier jedoch von oben.

In puncto Schaumqualität kann der Milk Twister voll und ganz überzeugen – nur wenige Produkte in dieser Preiskategorie erzielen vergleichbare Ergebnisse. Das Design kommt offenbar auch bei anderen Herstellern gut an, denn viele setzen auf ein ähnlich gestaltetes Äußeres.

Mit seinem schlanken Format richtet sich das Gerät insbesondere an Singles oder Anwender, die lediglich kleine Mengen Milchschaum zubereiten möchten. Mehr als 120 Milliliter Milch lassen sich mit dem Senseo Milk Twister in einem Durchgang nicht aufschäumen.

Der kompakte Severin SM 3584 mit seinem modernen Edelstahl-Design ist sehr hochwertig verarbeitet. Das Gerät hat praktischerweise auch einen Griff.

In knapp unter zwei Minuten schäumt der Severin rund 112 Milliliter Milchschaum auf. Das reicht für einen Cappuccino. Das Schaumergebnis ist sowohl bei kaltem als auch warmem Milchschaum exzellent und sehr fließfreudig. Zudem ist der Milchschaum mit rund 65 Grad Celsius auch ordentlich heiß.

Einziges Manko: Beim Aufschäumen kann sich etwas Milch unten im Behältnis ansetzen. Die Reinigung geht allerdings leicht von der Hand. Auch ist der Severin SM 3584 mit 57,9 Dezibel ein bisschen lauter als unser Testsieger. Dennoch ist das Gerät absolut zu empfehlen.

Sie wollen Milchschaum ohne eine Steckdose herstellen? Beim Bodum Latteo ist Handarbeit gefragt. Der preisgünstige manuelle Milchaufschäumer verfügt über einen Stampfer und kann ganz ohne Strom betrieben werden. Zugegeben, ein wenig Übung ist erforderlich, um damit Milchschaum auf Barista-Niveau zu zaubern – aber es lohnt sich und wird allen Kaffee-Enthusiasten Spaß machen.

Der Severin SM 3587 Spuma 700 Plus fällt – wie schon sein Vorgänger SM 3585 Spuma 500 – durch sein modernes Design auf. Die große Edelstahlkanne ruht auf einem eleganten Sockel in mattem Schwarz. An der Vorderseite rundet eine Taste mit Drehrad und LED-Anzeige den klaren Look ab.

Über dieses Drehrad wählen Sie eines der 13 Programme aus, mit denen der Luxus-Milchaufschäumer ausgestattet ist. Wobei die Bezeichnung »Milchaufschäumer« längst nicht alle Funktionen beschreibt: Der Spuma 700 Plus schäumt nicht nur Milch auf, er bereitet auch heiße Schokolade, Glühwein oder Proteinshakes zu. Selbst Babynahrung ist kein Problem für den Allrounder.

Wie alle Severin-Milchaufschäumer punktet der Spuma 700 Plus mit seinem großen Fassungsvermögen: 350 Milliliter Milchschaum oder 700 Milliliter heiße Milch bereiten Sie damit in einem Durchgang zu. Damit eignet er sich auch für Familien oder WGs.

Wenn es etwas günstiger sein darf, bekommen Sie mit dem Clatronic MS 3693 ein echtes Schnäppchen-Gerät. Für einen fairen Preis liefert dieser Milchaufschäumer einen sehr cremigen Milchschaum mit idealer Temperatur. Qualitativ bleibt er nur knapp hinter dem Testsieger-Schaum des Philips Senseo zurück.

Die vom Hersteller angegebene Aufschäummenge von bis zu 300 Millilitern schafft das Gerät im Praxistest nicht: Das Clatronic-Modell schafft etwa 120 Milliliter Milchschaum und damit genauso viel wie unser Testsieger Philips Senseo Milk Twister. Bei Material und Verarbeitung gibt es zwar Luft nach oben, für seinen Preis ist der MS 3693 allerdings trotzdem eine klare Kaufempfehlung.

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Für Cappuccino, Latte macchiato und mehr: Milchaufschäumer im Test

Für den vollendeten Kaffeegenuss braucht es nicht nur einen exzellenten Espresso, sondern auch einen hervorragenden Milchschaum. Der lässt sich mit einer Reihe verschiedener Geräte zubereiten. Viele Kaffeeliebhaber besitzen einen Kaffeevollautomaten oder eine Espressomaschine, die Milchkaffee-Getränke herstellen können. Von Lavazza bis Delonghi – die Liste an Kaffeeautomaten ist lang und wir haben Ihnen bereits eine Reihe von Geräten dieser Kategorie vorgestellt.

Meistens wird der Milchschaum vollautomatisch erzeugt. Sie müssen dafür lediglich einen Milchtank befüllen oder einen Schlauch in ein Gefäß mit Milch tauchen. Die Minimallösung bei Vollautomaten ist eine Schaumlanze für das manuelle Aufschäumen. Die Lanze stößt Wasserdampf aus, mit dem sie die Milch zugleich erwärmt und aufschäumt. Diese Variante ist der Standard bei Espressomaschinen und die bevorzugte Technik für jeden professionellen Barista.

Es sind ein wenig Übung und Erfahrung notwendig, um diese Technik zu erlernen. Wer sie aber beherrscht, hat die volle Kontrolle über Temperatur sowie Konsistenz des Milchschaums und erzielt die besten Ergebnisse.

Sogar mit fachfremden Küchengeräten wie dem Thermomix lässt sich Milchschaum herstellen. Wenn Sie jedoch einen kompakten und separaten Milchaufschäumer bevorzugen, haben Sie die Wahl zwischen verschiedenen Varianten, die wir Ihnen im Folgenden vorstellen.

Hand-Milchaufschäumer mit Batteriebetrieb

Die einfachste Form eines Milchaufschäumers besteht aus einem Metallstab mit Griff und ist oft sogar in Supermärkten oder Drogerien wie Rossmann erhältlich. Innerhalb des Griffs befinden sich zwei Mignon-Batterien und am Ende des Metallstabs ein spiralförmiger Mini-Quirl, der von einem kleinen Motor rotiert wird. Zum Aufschäumen wird er nur knapp in die Milch eingetaucht.

Leider sehr wenig Ausdauer

Damit das Ergebnis gut wird, sollte die Milch sich in einem möglichst schmalen Gefäß befinden. Trinkgefäße mit ausreichender Größe können Sie auch direkt zum Milchaufschäumen verwenden. Das funktioniert besonders gut bei hohen Latte-macchiato-Gläsern.

Der Nachteil: Leider gelingt nur den wenigsten Stab-Milchaufschäumern richtig guter Milchschaum. Zudem gehen die Batterien meist schnell zur Neige, sodass diese oft nachgekauft oder aufgeladen werden müssen. Für den täglichen Einsatz eignet sich diese Art von Milchaufschäumer daher kaum.

Zudem erhitzt der kleine Quirl die Milch nicht, sodass sie einen zusätzlichen Milcherhitzer brauchen. Ein batteriebetriebener Milchaufschäumer ist daher eher für den seltenen Gebrauch oder als praktische Lösung für unterwegs geeignet.

Manuelle Milchaufschäumer mit Stampfer – Bodum, Bialetti und Co.

Die manuellen Milchaufschäumer erinnern in Form und Gestaltung an eine French Press, einige stammen sogar von den bekannten Herstellern Bialetti und Bodum. Die Aufschäumer bestehen aus einer schmalen Kanne aus Glas, Aluminium oder Edelstahl mit einem Griff an der Außenseite. Dazu kommt ein Deckel, durch den ein Stab verläuft, der mit einem Sieb verbunden ist.

Um die Milch aufzuschäumen, muss das Sieb einige Male schwungvoll auf und ab bewegt werden. Das Ergebnis ist ein feiner und stabiler Milchschaum. Diese Milchaufschäumer sind optisch sehr ansprechend, benötigen keinen Strom, lassen sich einfach bedienen und sind meist sogar spülmaschinenfest.

Allerdings erwärmen sie die Milch ebenfalls nicht, weshalb ein separater Arbeitsschritt nötig ist. Entweder geben Sie bereits erwärmte Milch in die Kanne oder Sie erwärmen die Milch in einem Milcherhitzer. Je nach Modell und Material können Sie auch eine Mikrowelle oder einen Herd nutzen.

Eine externe Wärmequelle ist vonnöten

Die günstigen Milchaufschäumer bestehen meist aus Glas oder beschichtetem Aluminium. Aluminium ist zwar robuster als Glas, darf aber nicht in die Mikrowelle. Glas hingegen darf meist in die Mikrowelle, zerbricht aber wiederum schneller. Viele Kunden beklagen außerdem, dass sich bei günstigen Aluminium-Modellen die Beschichtung schnell löst. Milchaufschäumer aus Edelstahl sind deswegen die bessere Wahl.

Manuelle Milchaufschäumer kosten etwa 20 Euro und sind in verschiedenen Größen erhältlich. Die Größe ist deswegen wichtig, weil für guten Milchschaum weder zu viel noch zu wenig Milch in der Kanne sein darf. Zudem brauchen Sie ziemlich viel Platz zum Manövrieren und der Milchschaum hat ein größeres Volumen als die flüssige Milch. Aus diesem Grund können Sie längst nicht so viel Milch aufschäumen, wie das Fassungsvermögen theoretisch hergeben würde.

Vollautomatische Milchaufschäumer mit Induktion

Ein vollautomatischer Milchaufschäumer ist wohl die komfortabelste Art, Milchschaum zuzubereiten. Die Geräte erinnern oft an Wasserkocher und bestehen genauso aus einer Basis, die mit der Steckdose verbunden wird. Darauf findet ein Behälter Platz, in dem die Milch erhitzt und zugleich durch einen rotierenden Quirl aufgeschäumt wird.

Besonders kompakte Milchaufschäumer haben oft eine recht flache Basis, während der Großteil der Elektronik im Fuß des Aufsatzes steckt. Das erscheint auf den ersten Blick praktisch, wirkt sich jedoch auf den Komfort bei der Reinigung aus, da die Elektronik nicht mit Wasser in Berührung kommen darf.

Bei größeren Geräten ist die Elektronik oft im Sockel verbaut, der dann etwas größer ausfällt. Der Vorteil ist, dass die Kanne einfacher zu reinigen ist – im Idealfall ist sie sogar spülmaschinenfest. Diese Milchaufschäumer sind weniger kompakt, punkten dafür aber mit einer größeren Füllmenge.

Die Angabe zur Spülmaschineneignung bezieht sich meist nur auf bestimmte Bauteile wie den Milchbehälter oder Deckel. Wir empfehlen jedoch, den gesamten Milchaufschäumer nicht in der Spülmaschine zu reinigen, da dies je nach Modell und Material unter Umständen Schäden verursachen kann. Werfen Sie immer einen Blick in die Bedienungsanleitung, um die genauen Pflegehinweise zu prüfen. Empfindliche Teile sollten stets manuell gereinigt werden, um ihre Lebensdauer zu verlängern.

Die kom­for­tabelste Variante

Mit vollautomatischen Geräten ist das Aufschäumen der Milch ein Kinderspiel: Milch einfüllen, Gerät einschalten, warten, fertigen Milchschaum ausgießen. Abschaltautomatik und Induktionstechnik verhindern, dass die Milch überkocht. Sie müssen also nicht einmal neben dem Milchaufschäumer stehen bleiben, während er Ihre Milch erhitzt und aufschäumt.

Die vollautomatischen Aufschäumer sind in der Regel etwas teurer als die manuellen Varianten. Zudem sind sie auf Strom angewiesen und nehmen etwas mehr Raum in Ihrer Küche ein. Die Schäummenge hängt vom Modell ab. Es gibt Milchaufschäumer für die Single-Küche mit 115 bis 300 Millilitern und elektrische XXL-Aufschäumer für Familien, WGs oder Büros für bis zu 700 Milliliter Milchschaum.

Milchschaumqualität

Die vorrangige Aufgabe eines Milchaufschäumers ist selbstverständlich die Zubereitung von Milchschaum. Das für uns wichtigste Kriterium ist deshalb die Qualität des produzierten Milchschaums. Ist er zu flüssig, fehlt das sahnig-cremige Gefühl beim Trinken und das Geschmackserlebnis ist flach. Ist der Schaum hingegen zu fest, bildet er Türmchen auf dem Getränk, anstatt sich mit ihm zu verbinden. Optisch mag das gefallen, aber auch hier fehlt das sahnige Erlebnis im Mund.

Mit einem batteriebetriebenen Milchaufschäumer erzielen Sie in der Regel die schlechtesten Ergebnisse. Bei der Stampferkanne von Bodum oder Bialetti hängt die Milchschaumqualität von der Temperatur der Milch ab. Denn Sie müssen die Milch zuvor erhitzen, und hier kann die Milch schnell zu heiß werden, sodass sie sich nicht mehr richtig schäumen lässt. Ansonsten sind die manuellen Aufschäumer zuverlässige und praktische Küchenhelfer.

Bei den automatischen Milchaufschäumern dagegen erledigt sich alles von selbst. Die Qualität des Milchschaums variiert zwar, doch die meisten Geräte aus unserem Test liefern hochwertigen heißen und kalten Milchschaum mit der richtigen Konsistenz ab. Ein Knopfdruck reicht aus. Meistens geht das Aufschäumen auch super schnell.

Wie wir bereits erwähnt haben, spielt auch die Temperatur eine wesentliche Rolle. Milchschaum sollte idealerweise eine Temperatur von etwa 64 bis 65 Grad Celsius haben, und das liefern alle Geräte aus unserem Test. Einige Milchaufschäumer erlauben sogar eine manuelle Einstellung der Temperatur.

Unserer Meinung nach haben die automatischen Milchschäumer die Nase vorn: Hier erhalten Sie zuverlässige Ergebnisse und müssen dabei praktisch nichts selbst machen.

Funktionen: heiße Milch, Kakao & mehr

Automatische Milchaufschäumer können nicht nur heißen, sondern auch kalten Milchschaum herstellen. Einige Modelle bieten sogar verschiedene Temperaturstufen. So lässt sich die Milch je nach persönlicher Vorliebe etwas kühler oder besonders heiß aufschäumen.

Die meisten Milchaufschäumer beherrschen darüber hinaus auch das reine Erhitzen von Milch. In diesem Fall wird die Milch nicht aufgeschäumt, sondern lediglich erwärmt – ideal für die Zubereitung einer heißen Milch mit Honig oder eines Kakaos. In manche Geräte dürfen sogar Glühwein und Proteinshakes. Selbst für heiße Schokolade sind viele Milchaufschäumer geeignet: Dafür liefern sie einen speziellen Aufsatz oder Quirl mit.

Darüber hinaus haben einige Modelle verschiedene Milchschaumarten im Programm. Je nach gewünschter Konsistenz produziert der Milchaufschäumer dann fein-flüssigen Schaum für Latte Art und Cappuccino oder sehr festen Schaum für Latte macchiato. Manchmal gibt es sogar eine spezielle Funktion für das Aufschäumen von Pflanzenmilch.

Größe und Design

Eine gut ausgestattete Küche verfügt über eine Vielzahl an Elektrogeräten, die um Standorte und Steckdosen buhlen. So praktisch die vielen Küchenhelfer auch sind: In der Masse können sie schnell lästig werden. Da ist es schön, wenn sie kompakt gebaut sind und schick aussehen.

Die Größe und das jeweilige Fassungsvermögen eines Milchaufschäumers sind von zentraler Bedeutung. Je nachdem, ob Sie einen Single-Haushalt, eine Familie oder eine ganze Bürogemeinschaft versorgen möchten, kommen verschiedene Varianten in Betracht. Mit den üblichen Kompaktgeräten etwa werden größere Mengen Milchschaum schnell problematisch. Wichtig zu beachten ist hier vor allem, dass die Schäummenge oft nur die Hälfte des Fassungsvermögens ausmacht.

Milchaufschäumer reinigen

Eine regelmäßige Reinigung ist bei Milchaufschäumern besonders wichtig und bei den meisten Geräten mit wenig Aufwand verbunden. Milch enthält Eiweiße und Fette, die bereits nach kurzer Zeit Rückstände bilden können. Bleiben diese im Gerät, leiden die Hygiene und die Qualität des Milchschaums.

Am einfachsten lassen sich Milchaufschäumer direkt nach der Nutzung reinigen. Frische Milchreste können Sie meist problemlos mit warmem Wasser entfernen, während eingetrocknete Rückstände deutlich hartnäckiger sind.

Bei elektrischen Milchaufschäumern genügt häufig warmes Wasser mit etwas Spülmittel. Nehmen Sie dafür einen weichen Lappen oder Schwamm. Auf Metallschwämme oder zu kräftiges Schrubben sollten Sie verzichten, um die Antihaftbeschichtung der Behälter nicht zu beschädigen. Bestandteile wie abnehmbare Behälter oder Quirle können manchmal sogar in die Spülmaschine. Welche Teile spülmaschinengeeignet sind, sollten Sie immer in der Bedienungsanleitung prüfen.

Für die tägliche Pflege empfehlen wir, den Milchbehälter auszuspülen, den Quirl von Milchresten zu befreien und alle Teile gründlich trocknen zu lassen. So bleiben Geschmack und Schaumqualität erhalten und der Milchaufschäumer begleitet Sie viele Jahre zuverlässig.

Milchschaum aus dem Kaffeevollautomaten

Wenn bei Ihnen Milchschaum immer auf der Tagesordnung steht, können Sie auch über direktes Milchaufschäumen am Kaffeevollautomaten nachdenken. Grundsätzlich gibt es diese drei Varianten: Schaumlanze, Cappuccinatore und integriertes Milchschaumsystem.

Prinzipiell können Sie sich merken: Je kostspieliger der Kaffeevollautomat, desto automatisierter ist das Milchschaumsystem. Wobei die Zubereitung komplett manuell per Schaumlanze oft noch besser gelingt, weil Sie mehr Einfluss auf das Ergebnis haben – sofern Sie sich beim Schäumen geschickt anstellen.

Der Cappuccinatore ist ein halbautomatisches System, bei dem Sie einen Schlauch direkt in die Milchpackung hängen. Das Ansaugen, Erwärmen und Schäumen übernimmt der Vollautomat.

Wenn der Milchschaum völlig automatisiert zubereitet wird, handelt es sich um ein integriertes System im Kaffeevollautomaten. Sie befüllen dann lediglich den Milchtank der Maschine und drücken aufs Knöpfchen.

Welche Milch schäumt am besten?

Ob ein elektrischer Milchaufschäumer für Sie die erste Wahl ist oder ob Sie lieber manuell zu Werke gehen – entscheidend ist und bleibt die Qualität des Milchschaums! Und die ist nicht nur von der Auswahl des passenden Geräts abhängig, sondern ebenso von der verwendeten Milch. Neben der klassischen Kuhmilch werden auch pflanzliche Milchalternativen immer beliebter.

Nicht nur Veganer setzen bei ihrem Cappuccino für mehr Umwelt- und Tierschutz zunehmend auf Sojamilch und Co. Doch worauf kommt es beim Milchaufschäumen eigentlich an? Und wie schneiden die Milchalternativen in Sachen Schaumqualität und Geschmack ab?

Richtig Milch aufschäumen

Das Milchaufschäumen ist eine Kunst, für die selbst ein Profi oft Jahre trainiert. Das heißt aber nicht, dass Sie zu Hause keinen ordentlichen Milchschaum für den Kaffee am Morgen produzieren können. Für den idealen Milchschaum sind vor allem die Fette und Proteine in der Milch wichtig. Vollmilch enthält zum Beispiel jeweils drei Prozent Fett und Eiweiß. Diese werden gebraucht, damit die Luftbläschen eine möglichst stabile Hülle erhalten und der Milchschaum nicht zusammenfällt.

Der perfekte Milchschaum erfüllt drei Kriterien: Er ist fluffig, gleichzeitig cremig und bleibt möglichst lange stabil. Um dieses Ergebnis zu erzielen, ist die richtige Technik entscheidend. Ein Kaffeevollautomat oder ein elektrischer Milchaufschäumer bereiten den Milchschaum komfortabel auf Knopfdruck zu – hier ist also vor allem die Auswahl des richtigen Geräts ausschlaggebend.

Auch manuelle Milchaufschäumer sind meist einfach zu bedienen. Die ganz große Kunst des Milchaufschäumens kommt jedoch beim Umgang mit der Dampf-Schaumlanze zum Tragen. Die Mühe lohnt sich, wenn dafür ein Latte macchiato à la Barista kreiert wird. Falls Sie tiefer einsteigen möchten, empfehlen wir Ihnen den Beitrag zum Thema Milchschaum auf Coffeeness.de.

65 Grad Celsius ist die optimale Temperatur

Die wichtigste Regel beim Milchaufschäumen bleibt: Bei 65 Grad hat der Milchschaum die optimale Temperatur! Ab 70 Grad hingegen beginnt die Milch zu denaturieren, lässt sich kaum noch schäumen und schmeckt regelrecht verbrannt.

Pflanzliche Milchalternativen

Die klassische Vollmilch von der Kuh enthält chemisch gesehen die ideale Zusammensetzung aus Wasser, Fett und Proteinen, um einen optimalen Milchschaum zu kreieren. Auch fettarme Milch mit 1,5 Prozent Fettanteil produziert noch ein ziemlich gutes Ergebnis. Trotzdem lässt sich nicht leugnen, dass die industrielle Milchproduktion sowohl der Umwelt als auch dem Tierwohl schadet – gut also, dass es inzwischen eine Menge pflanzlicher Alternativen gibt. Generell können wir feststellen: Fast jede Pflanzenmilch ist für Milchschaum geeignet. Welche aber für Sie die richtige ist, ist Geschmackssache.

Sojamilch schäumt am besten

Sojamilch hat mit etwa 30 Prozent den höchsten Proteinanteil unter den Milchalternativen und erzeugt damit den fluffigsten Schaum, der allerdings auch relativ schnell wieder in sich zusammenfällt. Bei Mandelmilch und Hafermilch sieht das Protein-Fett-Verhältnis im Vergleich zu Kuhmilch mager aus, wodurch beide Varianten zwar Schaum erzeugen, aber nicht so gut durchschäumen wie das tierische Pendant.

Spezial-Editionen wie die Oatly Barista erzielen beim Aufschäumen bessere Ergebnisse, was auf die spezielle Rezeptur mit technologisch wirksamen Zusatzstoffen wie Rapsöl und Säureregulatoren zurückzuführen ist – nicht allein auf die Haferbasis. Diese Zusätze verbessern die Schaumbildung, bringen jedoch auch zusätzliche Kalorien mit sich. Verbraucherinnen und Verbraucher sollten daher abwägen, ob sie diese Zusatzstoffe in ihrem Getränk wünschen.

Vollautomatische Milchaufschäumer und Kaffeevollautomaten kommen unseren Erfahrungen nach mit allen Milchvarianten gut zurecht. Aufpassen sollten Sie jedoch bei selbst hergestellter Pflanzenmilch! Diese muss sehr sorgfältig gefiltert werden, damit die groben Partikel nicht die feinen Leitungen automatischer Milchsysteme verstopfen.

Bei der Zubereitung von Hand gibt es jedoch Abstriche. Da pflanzliche Milch oft zu lange zum Schäumen braucht, übersteigt sie oft schon die 70-Grad-Marke, bevor ein vernünftiger Schaum entstanden ist. Wem aber die Umwelt und das Tierwohl wichtiger sind als diese kleinen Mankos, der dürfte mit seinem veganen Latte macchiato trotzdem glücklich werden.

Geschmacklich kommt aus unserer Sicht Mandelmilch am ehesten dem klassischen Vollmilch-Cappuccino nahe. Sie hat einen milden Geschmack, der die Kaffeearomen eher unterstreicht, als sie zu überdecken. Hafermilch, Sojamilch oder auch Alternativen wie Haselnussmilch haben einen sehr starken Eigengeschmack, der die feinen Kaffeenoten zunichtemacht. Aber auch hier gilt natürlich: Über Geschmack lässt sich nicht streiten!

Die einzigen Milchalternativen, die beim Schaum-Test klar durchfallen, sind Reismilch und Hanfmilch. Sie enthalten zu viele Kohlenhydrate im Verhältnis zu Fett und Eiweiß, als dass sie einen Milchschaum erzeugen können. Aber auch bei jeder anderen pflanzlichen Milch geht Probieren über Studieren. Denn Produkte verschiedener Anbieter können ganz unterschiedlich auf das Aufschäumen reagieren.

Rezeptsammlung: So gelingen die Milchkaffee-Klassiker

Mit dem passenden Milchaufschäumer gelingen beliebte Latte-Spezialitäten auch zu Hause. So bereiten Sie Cappuccino, Latte macchiato und Co. zu, damit sie wie aus Ihrem Lieblingscafé schmecken:

Cappuccino

Der Cappuccino gehört zu den bekanntesten Kaffeegetränken überhaupt. Traditionell besteht er aus gleichen Teilen Espresso, heißer Milch und Milchschaum.

• 1 Espresso (30 ml)
• 60 ml heiße Milch
• 60 ml Milchschaum

Den Espresso in eine vorgewärmte Tasse geben. Anschließend die heiße Milch eingießen und mit einer Schicht feinporigem Milchschaum abschließen.

Latte macchiato

Charakteristisch für den Latte macchiato sind die drei sichtbaren Schichten aus Milch, Espresso und Milchschaum.

• 200 ml Milch
• 1 Espresso (30 ml)

Die Milch heiß aufschäumen, bis eine stabile Schaumschicht entsteht. In ein hohes Glas füllen und kurz stehen lassen. Anschließend den Espresso langsam über einen Löffel eingießen, damit sich die typischen Schichten aus Milch, Espresso und Milchschaum bilden.

Damit die Schichten schön zur Geltung kommen, empfiehlt sich ein Glasgefäß. Am besten eignen sich doppelwandige Gläser, wie die Latte-macchiato-Gläser von Coffeeness: So bleibt das Getränk heiß, ohne dass Sie sich die Finger verbrennen.

Flat White

Der Flat White stammt ursprünglich aus Australien beziehungsweise Neuseeland. Im Vergleich zum Cappuccino enthält er weniger Milch und schmeckt dadurch kräftiger nach Kaffee.

• Doppelter Espresso (60 ml)
• 120 ml feinporig aufgeschäumte Milch

Den doppelten Espresso in eine Tasse geben und mit möglichst feinporigem Milchschaum auffüllen. Der Schaum verbindet sich vollständig mit der Milch und bildet eine seidige, glatte Textur ohne erkennbare Schicht.

Heiße Schokolade

Wenn es einmal kein Kaffee sein soll, bereiten Sie mithilfe des Milchaufschäumers auch im Handumdrehen eine heiße Schokolade zu.

• 250 ml Milch
• 20–30 g Zartbitterschokolade oder 2 EL Kakaopulver
• optional: Zucker oder Honig

Die Milch im Milchaufschäumer erhitzen. Bei Geräten wie dem Severin SM 3587 Spuma 700 Plus können Schokoladenstücke oder Kakaopulver direkt hinzugegeben werden. Alternativ die Schokolade und die heiße Milch in eine Tasse geben, gut umrühren und heiß servieren.

Unser Favorit

Der Philips Senseo Milk Twister überzeugt uns auf ganzer Linie: Er bereitet exzellenten Milchschaum zu, sieht schick aus und hat einen vergleichsweise günstigen Preis. Als kompakter Milchaufschäumer nimmt er wenig Platz in der Küche in Anspruch. Der Milchschaum ist stabil, fließfähig und sahnig – eben ganz so, wie er sein soll.

Für Singles und Nutzer, die kleinere Mengen Milchschaum benötigen, ist er die perfekte Wahl. Möchten Sie allerdings Milchschaum für mehrere Personen zubereiten, empfehlen wir Ihnen eher einen Milchaufschäumer aus der Severin-Familie. Denn mit einer Schäummenge von 120 Millilitern sind die Kapazitäten des Milk Twisters recht begrenzt.

Verarbeitung und Bedienung

Der Philips Senseo Milk Twister ist ein kompakter Milchaufschäumer, wie man an Bauweise und Schäummenge erkennt. Bauart-typisch besteht er aus einem Sockel und einem Aufsatz, der den Milchbehälter und Teile der Induktionstechnik beinhaltet. Der WMF Lono Milk & Choc wirkt optisch zwar edler als der Senseo Milk Twister, jedoch strahlt auch dieser mit seiner Zylinderform in glänzendem, schwarzem Kunststoff eine gewisse Eleganz aus.

Der Milk Twister ist kein Schnäppchen – aber die Investition lohnt sich. Zudem liegt er preislich deutlich unter Geräten wie dem Nespresso Aeroccino 3 – die wiederum bei der Leistung des Philips nicht mithalten können.

Anders als bei den meisten Milchaufschäumern sitzt die Rühreinheit des Senseo Milk Twisters nicht am Boden, sondern am Deckel. Dort befindet sich ein Metallstab, an dessen Ende der Quirl angebracht ist. Das ist recht angenehm bei der Handhabung.

Die Anwendung des Senseo Milk Twisters ist – wie bei den meisten Milchaufschäumern – sehr einfach und intuitiv: Milch bis zur Maximal-Markierung einfüllen, Deckel aufsetzen, Knopf drücken und warten. Nach etwa zwei Minuten schaltet sich der Milchaufschäumer automatisch ab und präsentiert einen hervorragenden Milchschaum. Der Milk Twister geht etwas lauter zu Werke als andere Milchaufschäumer, allerdings stört die Geräuschkulisse in der Küche nicht.

Bei der Reinigung ist zu beachten, dass die Bodenkontakte und der Einschaltknopf am Aufsatz nicht mit Wasser in Kontakt kommen dürfen. Dieses kleine Manko weisen aufgrund ihrer Bauweise jedoch alle kompakten Milchschäumer auf. Allerdings lässt sich der Behälter sehr gut reinigen, sodass nach dem Aufschäumen keine Rückstände zurückbleiben. Der Deckel und die Rühreinheit dürfen sogar im Geschirrspüler gereinigt werden. Aber auch von Hand spült sich der Milchaufschäumer schnell und einfach.

Die Qualität des Schaums

Das wichtigste Kriterium bei einem Milchaufschäumer ist der Milchschaum – und der gelingt dem Philips Senseo Milk Twister nahezu perfekt. Der Milk Twister schäumt die Milch komplett durch und es bleiben keine flüssigen Reste in der Kanne. Das Ergebnis kommt der Qualität eines Barista-Schaums ziemlich nahe. Er ist vollkommen blasenfrei, cremig und fließfreudig.

Philips Senseo Milk Twister im Testspiegel

Andere Tester stimmen unserer positiven Bewertung überwiegend zu. Das Magazin eKitchen kürte den Philips Senseo Milk Twister im August 2019 zu einem von drei Testsiegern und zog in seinem Testbericht das folgende Fazit:

„Das Aufschäumen von Milch ist mit dem Gerät von Philips kein Problem. Auch die Reinigung ist dank der Antihaftbeschichtung ausgesprochen einfach. Der Milchaufschäumer eignet sich jedoch nur für einen, maximal zwei Cappuccino-Trinker.“

Im Test des ETM Testmagazin (07/2015) erreichte unser Favorit Platz 2 von 12 mit einer Gesamtwertung von 91,8 % (»gut«):

»Der Philips Senseo Milk Twister CA6500/60 liefert das cremigste Milchschaumergebnis und ist einfach zu bedienen. Praktisch ist der Spatel zum Leeren des Milchschaums.«

Das Magazin Technik zu Hause (05/2014) vergab das Prädikat »sehr gut« und Platz 1 unter 9 getesteten Modellen:

»Der Senseo Aufschäumer zeigt sich in einem feinen Becherdesign und hat ein magnetisches Antriebssystem. Damit arbeitet er angenehm leise. Dieses System ist außerdem vorteilhaft bei der Reinigung, da der Becherboden völlig frei ist. Der Rührstab ist am Deckel befestigt und abnehmbar – beide dürfen übrigens in die Spülmaschine. Der Senseo bereitet warme Milch, warmen und kalten Milchschaum mit tadellosem Ergebnis.«

Die Website Testfazit (02/2014) vergibt 88 % in der Gesamtnote:

»Schick ist der Senseo Milchaufschäumer auf jeden Fall. Auch der hergestellte Milchschaum ist Top. Einziger wirklicher Kritikpunkt ist die Reinigung, da das Milchkännchen nicht in die Spülmaschine darf. Wem das wichtig ist, sollte auf einen anderen Schäumer zurückgreifen. Wer die Spülmaschinentauglichkeit nicht benötigt, erhält mit dem Philips Senseo CA6500 einen guten und leisen Milchaufschäumer in toller Optik. Ideal auch fürs Büro, wenn man dort nicht auf seinen Cappuccino mit gutem Milchschaum verzichten will.«

Die Stiftung Warentest hat im Februar 2018 Milchaufschäumer getestet (Test 02/2018). Unser Favorit war jedoch nicht dabei. Ökotest hat bislang noch keine Milchaufschäumer getestet. Wenn weitere Testberichte erscheinen, tragen wir die Ergebnisse hier für Sie nach.

Weitere Empfehlungen

Ein Programm beim Severin SM 3584 heißt »weniger Milchschaum« und meint damit etwas flüssigeren Schaum für zum Beispiel einen Flat White. Auch für Latte macchiato und Cappuccino zeigt der kompakte Severin-Milchaufschäumer seine Qualitäten und liefert exzellenten heißen Milchschaum ab.

Der Milchbehälter mit Griff ist dank hochwertiger Materialien und guter Verarbeitung sehr robust. Der Schaum lässt sich über den Ausguss kleckerfrei in die Tassen umfüllen. Ausgestattet ist der Severin SM 3584 mit Überhitzungsschutz, Antihaftbeschichtung, Kontrollleuchte, Abschaltautomatik und Tonsignal. Er ist zwar etwas lauter als andere Modelle, dafür ist die Bedienung einfach und das Gerät überzeugt mit rund 43 Euro im Preisvergleich.

Als elektrischer Milchaufschäumer im Kompaktformat kann sich der Severin SM 3584 deshalb gut gegen die Konkurrenz durchsetzen. Wir finden ihn gelungen und empfehlen ihn allen, denen wenig Milchschaum (112 Milliliter) ausreicht.

Der Bodum Latteo ist ein Klassiker unter den manuellen Milchaufschäumern mit Stampfer. Seine Kanne besteht aus dünnem, hitzebeständigem Glas. In den Deckel integriert ist ein Metallstab, der Griff und Sieb verbindet. Der Bodum Latteo kommt ohne Strom aus: Für das Aufschäumen der Milch sorgen Sie mit Ihrer Muskelkraft.

Dazu wird das Sieb einige Male schwungvoll nach oben und unten bewegt. Dadurch wird die Milch mit Luft vermischt und es entsteht Milchschaum. Für den Preis von rund 20 Euro erhalten Sie einen Aufschäumer, der zwar ein bisschen Übung erfordert, die geübte Hand aber mit erstklassigem Milchschaum belohnt.

Natürlich ist ein manueller Milchaufschäumer mit ein wenig mehr Aufwand verbunden als ein vollautomatischer: Sie müssen darauf achten, dass die Milch beim Erhitzen in Topf oder Mikrowelle nicht überkocht, und im Anschluss an das Erhitzen müssen Sie etwa 25 Mal pumpen, um bis zu 250 Milliliter warme Milch in Milchschaum zu verwandeln.

Das dünne Glas kann bei unsanfter Behandlung durchaus auch springen. Bei guter Pflege hält der Bodum Latteo aber über Jahre. Bei der Reinigung punktet das manuelle Modell gegenüber automatischen Aufschäumern, da alle Komponenten im Geschirrspüler gesäubert werden können.

Auch wenn der Spuma 700 Plus sich mit seiner Vielseitigkeit von vielen anderen Milchaufschäumern abhebt, schlägt in ihm ein Barista-Herz. So bietet er Ihnen etwa die Möglichkeit, die Temperatur des Milchschaums im Bereich zwischen 45 und 65 Grad anzupassen. Ein LED-Ring zeigt dann im Betrieb an, ob kalter oder warmer Milchschaum zubereitet wird.

Zudem können Sie zwischen cremigem Milchschaum für Ihren Cappuccino oder etwas festerem Schaum für einen Latte macchiato wählen. Erfreulicherweise kann der Spuma 700 Plus mit pflanzlichen Milchalternativen von Cashew- bis Sojadrink genauso gut umgehen wie mit Kuhmilch.

Sie möchten sich als Barista versuchen und Latte Art in Ihre Tasse zaubern? Dank des schmalen Auslasses ist auch das möglich. Allerdings bietet das Gerät dafür keine automatische Funktion, unter Umständen ist also etwas Übung erforderlich.

Wie die Bedienung ist auch die Reinigung des Severin Spuma 700 Plus erfreulich unkompliziert. Die Kanne lässt sich einfach von Hand spülen, ist aber auch spülmaschinengeeignet.

Im Preisvergleich mit den anderen Geräten im Test zieht der Severin SM3587 Spuma 700 Plus den Kürzeren: Rund 120 Euro kostet der Milchaufschäumer – eine Investition, die sich aber vor allem dann lohnt, wenn Sie alle Funktionen des Spuma 700 Plus regelmäßig nutzen. Für den Kaffeeklatsch am Sonntagnachmittag lohnt sich eher unser Testsieger von Senseo.

Einen Design-Award erhält der Clatronic MS 3693 sicher nicht. Er erinnert eher an einen Wasserkocher und reiht sich in die Riege funktionaler Milchaufschäumer ein. In der Klasse mittelgroßer Geräte sorgt er dennoch für Aufsehen: Er soll bis zu 300 Milliliter sehr guten Milchschaum zaubern – zu einem unschlagbaren Preis. Der Clatronic MS 3693 kann Milch sowohl kalt als auch heiß aufschäumen. Zudem liefert der Hersteller einen zusätzlichen Rührer für das Erhitzen von Heißgetränken ohne Aufschäumen, perfekt für heiße Schokolade.

Wie bereits erwähnt, bewirbt Clatronic den MS 3693 mit einer Milchschaummenge von etwa 300 Millilitern. Laut Bedienungsanleitung dürfen zum Aufschäumen jedoch maximal 120 Milliliter Milch eingefüllt werden. Damit liegt er gleichauf mit unserem Testsieger von Senseo.

Der MS 3693 gehört zu den Milchaufschäumern, bei denen Kännchen und Sockel getrennt sind. Das heißt, Sie müssen beim Reinigen des Kännchens auf keinerlei Elektronik Rücksicht nehmen. Wegen ihrer Antihaftbeschichtung dürfen die Komponenten nicht in die Spülmaschine. Da jedoch keine Rückstände im Behälter haften bleiben, geht das Säubern auch so schnell von der Hand.

Lediglich die Verarbeitung des Geräts könnte besser sein: In unserem Test verschob sich der Quirl nach der Nutzung etwas. Aufgrund seines fairen Preises ist der Clatronic MS 3693 trotzdem eine klare Kaufempfehlung und ein echtes Schnäppchen.

Außerdem getestet

WMF Lono Milk & Choc

Der WMF Lono Milk & Choc ist die Empfehlung für alle, die auch öfter eine heiße Schokolade trinken möchten. Er beherrscht sehr guten Milchschaum. Besteht aus hochwertigem Material und sieht zudem schick aus. Die kompakten Maße zeichnen diesen Milchaufschäumer ebenso aus wie die einfache Reinigung. Für die heiße Schokolade wird ein kleiner Edelstahl-Käfig mitgeliefert. Dieser schützt den Rühreinsatz vor Schoko-Stücken, während die Schokolade schmilzt.

Dazu kommt eine Schäummenge von 350 Millilitern, die ansonsten nur von Severin-Geräten überboten wird. Preislich liegt der Luxus-Aufschäumer allerdings über unserem Testsieger von Senseo.

Severin SM 3586 Spuma 700

Beim Severin SM 3586 Spuma 700 setzt der Hersteller auf ein elegantes und modernes Design, ausgezeichnete Haptik, einfache Bedienung, einen hervorragenden Milchschaum und eine zusätzliche Schokoladenfunktion. Das Monster-Modell kann wie unsere Empfehlung SM 3587 Spuma 700 Plus bis zu 700 Gramm Milch aufschäumen.

Die Qualität ist sowohl bei kaltem als auch bei warmem Schaum hervorragend. Allerdings hat der Severin Spuma 700 mit rund 120 Euro einen vergleichsweise hohen Preis (er kostet fast so viel wie der noch funktionsreichere SM 3587 Spuma 700 Plus). Ein gutes Gerät ist er trotzdem. Die Reinigung geht nämlich super leicht von der Hand. Milchreste bleiben nicht kleben. Ideal für Großfamilien, WGs und für das Büro.

Severin SM 3585 Spuma 500

Der Severin SM 3585 Spuma 500 überzeugt nicht nur mit der klugen Funktionalität, die alle Severin-Milchaufschäumer auszeichnet. Er hebt sich in Sachen Design deutlich von seinen Brüdern ab. Die hochwertige Kanne ruht auf einem schlanken Sockel mit angenehmer Haptik. Mit 260 Millilitern bietet der Spuma 500 eine deutlich größere Schaummenge als unser Testsieger von Senseo.

Das Wichtigste: Er liefert sehr gute Ergebnisse. Zwar kann der Milchschaum nicht mit dem fluffigen Schaum eines Barista mithalten, er entspricht aber den Ansprüchen der Zielgruppe. Er ist cremig und feinporig, zugleich aber auch ziemlich fest und damit optimal für die klassischen Latte-macchiato-Schichten.

Tchibo Elektrischer Milchaufschäumer (Edelstahl)

Der Milchaufschäumer von Tchibo ist perfekt für einen kleinen Kaffee-Haushalt: Mit einer maximalen Füllmenge von 130 Millilitern versorgt er sie mit der richtigen Menge Schaum für einen Cappuccino.

Das schmale Gerät mit der schicken Edelstahlkanne ist hochwertig und ausgesprochen einfach zu bedienen: Mehr als eine Taste für warmen und eine für kalten Milchschaum gibt es nicht. Auch die Reinigung geht dank der Antihaftbeschichtung erfreulich einfach von der Hand.

Der Milchschaum ist mit rund 63 Grad nicht besonders heiß, aber gut trinkbar. Die recht feste Konsistenz dürfte vor allem Latte-macchiato-Fans erfreuen.

Nespresso Aeroccino 4

Der kompakte Nespresso Aeroccino 4 ist um einiges besser als sein Vorgänger, der Aeroccino 3, und deshalb auch eine Kaufempfehlung. Denn während der 3er schlechten Milchschaum produziert und auch nicht die gesamte Milch durchschäumt, macht der 4er tollen Milchschaum und schäumt zudem alles gleichmäßig auf. Auch ist er neben dem Clatronic MS 3693 Milchaufschäumer das leiseste Gerät in unserem Test.

Wenn Sie zudem einen Retrolook bevorzugen, ist der Nespresso die beste Option. Der Schaumschläger ist außerdem hochwertig verarbeitet und macht einen langlebigen Eindruck. Darüber hinaus ist der Aeroccino 4 besonders temporeich: Er braucht nur eine Minute und 20 Sekunden zum Aufschäumen von 125 Millilitern Milch.

WMF Stelio

Der kompakte WMF Stelio sieht aus wie ein Wasserkocher, ist aber ein Milchaufschäumer. Er kostet rund 50 Euro und wirkt optisch etwas langweilig. Doch das täuscht. Denn WMF ist bekannt für guten Milchschaum, wie auch der Lono Milk & Choc bewiesen hat.

Die Milch wird also kräftig durchgeschäumt. Der Schaum ist fein, cremig und einfach unglaublich gut. Und das warm wie kalt. Für eine Bestplatzierung hat es allerdings nicht gereicht. Denn das Gerät wird außen sehr heiß, hat aber zum Glück einen Griff.

Leider scheint auch der dünne Milchbehälter nicht ganz stabil zu sein. Beim Test ist er uns kurz heruntergefallen und hatte danach eine kleine Kante. Dennoch: Wenn Sie ein kleines, unauffälliges Gerät mit »Erster Klasse«-Milchschaum suchen, können wir Ihnen den WMF Stelio empfehlen. Außerdem hören Sie mit 51,9 Dezibel fast nicht, wenn das Gerät arbeitet.

Arendo Milkloud

Der Arendo Milkloud ist der kleine Bruder des Milkstar. Anders als dieser erhält der Milkloud von uns keine Kaufempfehlung. Der Milkloud punktet zwar mit einem sehr schicken Äußeren, mit dem er dem Senseo Milk Twister ähnelt, aber in der Praxis enttäuschte er uns. Mit einer Schäummenge von 100 Millilitern ist er recht klein und leider blieb ein großer Teil dieser überschaubaren Menge im Test flüssig.

Melitta Cremio

Der Melitta Cremio war in unserem Test ein spezieller Fall. Der vergleichsweise günstige Milchaufschäumer ist sehr kompakt und findet praktisch in jeder Küche seinen Platz. Material und Verarbeitung sind sehr hochwertig. Allein der am Deckel befestigte Quirlstab lässt uns an seiner Robustheit zweifeln. Der Milchschaum, den der Melitta Cremio zaubert, ist sensationell: weich, fließfähig und glänzend. Die Schäummenge ist mit 150 Millilitern recht gering, entspricht aber der Größe von Kompaktgeräten. Auch die maximale Füllmenge ist mit 250 Millilitern sehr überschaubar. Aber das ist nicht der Grund dafür, dass es für den Melitta Cremio nicht zum Testsieg gereicht hat. Das liegt vielmehr daran, dass der Milchaufschäumer in unserem Test erst im dritten Anlauf seinen Job erledigt hat.

Gastroback 42359 Design Milk & Chocolate Advanced

Der Induktions-Milchaufschäumer Gastroback 42359 Design Milk & Chocolate Advanced ist aus hochwertigem Edelstahl. Dort ist aber auch jeder Fingerabdruck gut sichtbar. Funktional überzeugt der Milchaufschäumer mit verschiedenen Automatik-Programmen und beweist Flexibilität in Sachen Milchschaumzubereitung. H-Milch, Sojamilch und sogar Ziegen- oder Schafsmilch sind kein Problem. Nur bei Mandelmilch hat das Modell geschwächelt.

Bialetti Cappuccinatore

Der manuelle Milchaufschäumer Bialetti Cappuccinatore glänzt mit seiner besonders schnellen Erzeugung des Milchschaums. Nach nur rund zehn Sekunden ist er schön fluffig – dafür müssen Sie jedoch selbst Hand anlegen. Bei Ausreizung der Füllmenge sowie unvorsichtiger Zubereitung schwappt der Schaum schnell oben aus dem ungünstig geformten Ausguss. Größtes Manko: Es gibt keine Erhitzungsfunktion.

Snips Cremix

Wenn Sie nicht zusätzlich für einen Markennamen zahlen möchten, kann der günstige Snips Cremix als Option infragekommen. Durch die kompakten Abmaße ist der Handmilchaufschäumer im Joghurtbecher-Format hervorragend für Reisen und Camping geeignet. Der Milchschaum ist in Ordnung. Leider müssen Sie Abstriche bei Material und Verarbeitung hinnehmen.

Caso Fomini Crema Inox

Der Caso Fomini Crema Inox hat ein paar tolle Features. Dank automatischer Temperatursenkung vor Abschluss der Zubereitung brennt nichts im Inneren an und die Finger sind ebenfalls geschützt. Dafür sorgt auch die hitzeisolierende Grifffläche.

Allerdings ist die Reinigung etwas mühselig, denn die Einzelteile sind nicht so leicht auseinanderzunehmen. Das Resultat beim Milchschaum, egal ob heiß oder kalt, ist aber wunderbar.

Krups XL 1008

Der Krups XL 1008 hat uns schon mit seiner Namensgebung verwirrt. Woher das XL bei einer maximalen Füllmenge von 150 Millilitern kommt, ist uns ein Rätsel. Zwar ist die One-Touch-Bedienung sehr simpel und auch die Abschaltautomatik absolut praktisch, allerdings springt der Milchaufschäumer manchmal ganz von allein an. Kurios. Somit können wir den Krups-Milchaufschäumer nicht empfehlen. Auch wenn er schick ist und sich gut für Singles und Paare eignet.

Nespresso Aeroccino 3

Enttäuscht waren wir auch vom Nespresso Aeroccino 3. Der Milchaufschäumer ist mit einem Preis von rund 80 Euro ziemlich teuer, liefert aber nur mageren Milchschaum. Außerdem ist die Schäummenge mit 120 Millilitern arg begrenzt. Da gibt es für deutlich weniger Geld viel bessere Geräte zu kaufen – allen voran den Philips Senseo Milk Twister. Wir raten hier also eher von einem Kauf ab.

Bialetti Tutto Crema

Der Bialetti Tutto Crema gehört zu den wenigen manuellen Milchaufschäumern in unserem Test. Unsere Empfehlung in dieser Kategorie ist zwar der Bodum Latteo. Allerdings ist der Bialetti Tutto Crema ähnlich gut – und sicher die richtige Wahl für alle, die gerne mal etwas fallen lassen. Mit ihm können Sie die Milch auch direkt auf der Herdplatte erhitzen.

Scanpart Milchaufschäumer

Der batteriebetriebene Scanpart Milchaufschäumer ist der einzige Vertreter seiner Art im Test. Das Gerät ist technisch nicht allzu komplex, es gibt darüber also nicht viel zu berichten. Es ist klein und kompakt, es kostet nicht viel und erledigt seinen Job gut.

Tchibo Induktions-Milchaufschäumer

Der Induktions-Milchaufschäumer von Tchibo bringt viele kleine Annehmlichkeiten mit. Eine Ein-Knopf-Bedienung, Füllmengenmarkierung, Spülmaschineneignung, durchsichtiger Deckel und rutschfeste Silikonfüße sorgen für eine leichte Handhabung. Dafür wird allerdings Platz benötigt, wodurch der Milchaufschäumer etwas klobig daherkommt. Das warme oder kalte Aufschäumen der Milch hat in unserem Test sehr gut funktioniert.

SimpleTaste 706NA-0003

Der SimpleTaste 706NA-0003 ist ein kompaktes Gerät, das sich durch seine intuitive Ein-Knopf-Bedienung auszeichnet. Bei der Nutzung können Sie zwischen warmem Milchschaum, kaltem Milchschaum und reinem Erhitzen der Milch wählen.

Mit einem Fassungsvermögen von 130 ml für aufgeschäumte Milch ist er ideal für einen Cappuccino oder Latte Macchiato. Der elektrische Aufschäumer liefert dabei qualitativ guten Schaum, der sich durch eine fluffige Konsistenz auszeichnet – und bleibt mit 53,3 Dezibel auch angenehm leise.

Weniger überzeugen konnten die Verarbeitung mit viel Plastik und der damit verbundene unangenehme Kunststoffgeruch. Auch die lange Aufschäumzeit und aufwändige Reinigung lassen zu wünschen übrig. Der SimpleTaste Milchaufschäumer ist nicht spülmaschinenfest und es setzen sich leicht Milchreste am Boden fest.

So haben wir getestet

Wenn wir Milchaufschäumer testen, verfolgen wir einen systematischen Ansatz, der weit über das einfache Aufschäumen einer Tasse Milch hinausgeht. Unser Testverfahren basiert auf jahrelanger Erfahrung mit verschiedensten Kaffeezubereitungen und einer umfangreichen Datenbank von Vergleichswerten.

Zunächst wählen wir Produkte basierend auf dem aktuellen Marktinteresse und innovativen Neuerscheinungen aus. Nach einer ersten Begutachtung der Verarbeitung und technischen Spezifikationen führen wir einen Pre-Test durch, bei dem wir erste Eindrücke sammeln und besondere Eigenschaften des Modells identifizieren.

Für den Haupttest verwenden wir verschiedene Milchsorten, um die Vielseitigkeit des Geräts zu prüfen. Wir testen mit:

• Vollmilch (3,5 % Fett): als Standard-Referenz
• Fettarmer Milch (1,5 % Fett): für kalorienreduzierte Varianten
• Pflanzlichen Alternativen: Soja-, Hafer- und Mandelmilch für vegane Optionen

Bei automatischen Milchaufschäumern prüfen wir alle verfügbaren Programme und Funktionen. Besonderes Augenmerk legen wir auf:

• Schaumqualität: Feinporigkeit, Stabilität und Cremigkeit
• Aufschäumzeit: von der kalten Milch bis zum fertigen Schaum
• Temperatur des Schaums: Optimal bei 65°C, nicht über 70°C
• Volumenvergrößerung: Verhältnis von Ausgangsmilch zu fertigem Schaum

Die Konsistenz des Milchschaums bewerten wir nach professionellen Barista-Kriterien. Bei handbetriebenen Milchaufschäumern berücksichtigen wir zusätzlich den notwendigen Kraftaufwand und die Benutzerfreundlichkeit.

Im Alltagstest integrieren wir den Milchaufschäumer in unsere tägliche Kaffeeroutine. Wir bereiten verschiedene Spezialitäten zu – vom Cappuccino bis zum Latte macchiato – und bewerten, wie gut sich der erzeugte Schaum mit dem Kaffee verbindet und wie lange er seine Konsistenz behält.

Nach jedem Gebrauch evaluieren wir:

• Reinigungsaufwand: Wie leicht lassen sich Milchreste entfernen?
• Benutzerfreundlichkeit: Wie simpel war das Handling?
• Geräuschentwicklung: von kaum wahrnehmbar bis störend im Alltagsgebrauch
• Platzverbrauch in der Küche: Dimensionen und Stellfläche
• Stromverbrauch und andere technische Messwerte: Bei elektrischen Modellen

Zum Abschluss vergleichen wir jedes Gerät mit ähnlichen Modellen in der gleichen Preisklasse, damit wir die Ergebnisse besser für Sie einordnen können. Diese methodische Herangehensweise erlaubt es uns, fundierte Empfehlungen auszusprechen, die auf die unterschiedlichen Bedürfnisse unserer Leser eingehen – vom Gelegenheitsnutzer bis zum anspruchsvollen Kaffeeliebhaber, der perfekten Milchschaum für seine tägliche Kaffeekreation sucht.

Aus praktischen Gründen fokussieren wir in unseren Testberichten auf die wesentlichen und für Kaufempfehlungen relevanten Kriterien – eine vollständige Auflistung aller erhobenen Messwerte und Testparameter würde den Rahmen sprengen und die Lesbarkeit unserer Artikel beeinträchtigen.

Die wichtigsten Fragen

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