Test: Pfeffermühlen Test 2020

Pfeffermühlen im Test : Für die richtige Würze

Update 10.08.2022

Pfeffer ist der König im Gewürzregal: Das Aroma entfaltet sich dabei erst richtig im gemahlenen Zustand. So kann Pfeffer dafür verwendet werden, Gerichte und Saucen zu verfeinern. Für unterschiedliche Zwecke braucht man dabei auch verschiedenen Mahlstufen. Wir haben 24 Pfeffermühlen getestet.

Update 10. August 2022

Wir haben den Test überprüft und die Verfügbarkeit einzelner Produkte aktualisiert. Unsere Empfehlungen sind weiterhin aktuell.

9. Dezember 2021

Wir haben neun weitere Pfeffermühlen getestet. Neue Empfehlungen sind die Peugeot Paris und die Mühle von Hannah’s Homebrand.

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Katarina Lukač
ist freie Redakteurin und testet neben Küchengeräten auch Kosmetik- und Beauty-Produkte.

Pfeffer verleiht herzhaften Gerichten das gewisse Extra. Für Suppen oder Saucen braucht man dabei pulverfeinen Pfeffer, für Marinaden und Fleisch eher grobkörnigen. Pfeffermühlen sollten ihren Zweck nicht nur in der Küche erfüllen, sondern auch auf dem Tisch eine gute Figur machen. Es gibt sie schon günstig zu haben, die Hersteller bieten oft eine Garantie auf das Mahlwerk und sie sind umweltfreundlicher als Akrylmühlen, die schlussendlich im Müll landen. Man kann unterscheiden zwischen handbetriebenen und elektrischen Mühlen, wobei letztere recht laut sind und nicht unbedingt besser mahlen. Wir haben 24 Pfeffermühlen getestet.

Vergleichstabelle
Vergleichstabelle
Langlebig mit GarantieDesign-FavoritSofort einsatzbereitKlein & SolideSchlichtes Set
Test: Peugeot ClermontTest  Für richtige Würze: Ikea IntressantTest: 41siyb20pbl. Ac Sl1000Test  Für richtige Würze: WMF Mini GewürzmühleTest: Hannah's Homebrand Salz Und Pfeffermühle Mit Keramik MahlwerkTest: Menu Bottle GrinderTest: Adhoc Set Pfeffer Und Salzmühle Twin Mp125Test: Peugeot Bali FonteTest: Microplane Gewürzmühle EdelstahlTest: Zolmer GewürzmühleTest: Le Creuset PfeffermühleTest: Wmf Trend PfeffermühleTest: Rummershof Salz Pfeffer KombiTest: Wmf Ceramill Nature Salz Und Pfeffer MühleTest: Lars NysØm Salz Und Pfeffer Mühlen Set Aus EdelstahlTest: Simpletaste Elektrische Pfeffermühle SalzmühleTest: Räder Salz Und PfeffermühleTest: Zassenhaus Frankfurt Pfeffermuehle Wenge 18 CmTest: Sendez PfeffermühleTest Für richtige Würze: Kesper PfeffermühleTest Für richtige Würze: Ikea 365+ IhärdigTest: Kähler HammershøiTest: Liebfeld Elektrische Salz Und PfeffermühleTest: Rosenstein & Söhne Automatisch Akku Gewürzmühle
Modell Peugeot Clermont Ikea Intressant Peugeot Paris WMF Mini Gewürzmühle Hannah's Homebrand Salz- und Pfeffermühle Menu Bottle Grinder Adhoc Twin MP125 Peugeot Bali Fonte Microplane Gewürzmühle Zolmer Gewürzmühle Le Creuset Pfeffermühle WMF Trend Rummershof Salz-Pfeffer-Kombi WMF Ceramill Nature LARS NYSØM Salz- und Pfeffermühlen-Set SIMPLETASTE Elektrische Pfeffer- und Salzmühle Räder Salz- und Pfeffermühle Zassenhaus Pfeffermühle Frankfurt Sendez Pfeffermühle Kesper Pfeffermühle Ikea 365+ Ihärdig Kähler Hammershøi Liebfeld Elektrische Salz- und Pfeffermühle Rosenstein & Söhne Automatische Akku-Gewürzmühle
Pro
  • Zuverlässiges Mahlen auf unterschiedlichen Stufen
  • Liegt gut in der Hand
  • 25 Jahre Garantie aufs Mahlwerk, 5 aufs restliche Gerät
  • Intuitive Bedienung
  • Wiegt wenig
  • Gelungenes modernes Design
  • Gute Mahlleistung
  • Liegt gut in der Hand
  • Niedriger Preis
  • Kommt befüllt
  • Sehr hochwertige Optik
  • Sehr gut gebaut
  • Schön kompakt
  • 25 Jahre Garantie aufs Mahlwerk, 5 aufs restliche Gerät
  • Praktisch zum Verstauen und Mitnehmen
  • Niedriger Preis
  • Füllmenge sichtbar
  • Zehn Jahre Garantie aufs Mahlwerk
  • Passt viel rein
  • Kommt im Set mit Salzmühle
  • Einfach zu handhaben
  • Hippes Design
  • Keine Krümel durch obenliegendes Mahlwerk
  • Füllmenge für Großverbraucher
  • Keine Krümel durch obenliegendes Mahlwerk
  • Füllmenge für Großverbraucher
  • Leichte Behälter
  • Zuverlässiges Mahlen auf unterschiedlichen Stufen
  • 25 Jahre Garantie aufs Mahlwerk, 5 auf restliches Gerät
  • Intuitive Bedienung
  • Macht Spaß
  • Pfeffer wird gerieben und nicht gemahlen, was den Geschmack positiv verändert
  • Günstig
  • Kommt im Set mit Salzmühle
  • Einfach zu handhaben
  • Schöne Farbe, widerstandsfähiger Lack
  • Zehn Jahre Garantie aufs Mahlwerk
  • Intuitive Bedienung
  • Deckel ist zugleich Dosierhilfe
  • Zehn Jahre Garantie aufs Mahlwerk
  • Keine Krümel durch obenliegendes Mahlwerk
  • Zwei-in-Eins-Produkt
  • Ordentliche Mahlleistung
  • Sehr hochwertige Optik
  • Kommt mit passender Salzmühle
  • Sehr elegante Optik
  • Praktisches Format
  • Elegante Optik
  • Kommt im Set mit Salzmühle
  • Gut als Geschenk
  • Geschmackvolle Optik
  • Gibt es in vier verschiedenen Größen
  • Hochwertig erscheinendes Material
  • Klassisches Design in bunten Farben
  • Günstiger Preis
  • Günstiger Preis
  • Günstiger Preis
  • Keine Krümel durch obenliegendes Mahlwerk
  • Füllmenge für Großverbraucher
  • Teilweise spülmaschinenfest
  • Hübsches Design
  • Gutes Mahlergebnis
  • Sehr einfache Bedienung dank Kippsensor
  • Einhändige Bedienung möglich
  • Keine Krümel durch obenliegendes Mahlwerk
  • Sehr einfache Bedienung dank Kippsensor
  • Ein-/Ausschalter verhindert versehentliches Mahlen
  • Laden mit USB-Kabel
Contra
  • Nachfüllen etwas fummelig
  • Fummeliger Plastik-Drehknopf
  • Kopf lässt sich zum Nachfüllen schwer abziehen
  • Bedienungsanleitung lückenhaft
  • Nachfüllen etwas nervig
  • Kein Aromaschutz
  • Drehrichtung auf Mahlgradregler nicht ausgewiesen
  • Sieht etwas billig verarbeitet aus
  • Mahlt nicht fein
  • Fleckenempfindlicher Material
  • Besteht fast komplett aus Plastik
  • Besteht fast komplett aus Plastik
  • Deckel nicht zum Dosieren geeignet
  • Sehr schwer
  • Winzige Füllmenge
  • Stolzer Preis
  • Ist keine explizite Pfeffermühle
  • Kann nur eine Stärke
  • Macht keinen so hochwertigen Eindruck
  • Mahlergebnis unpräzise
  • Mahlergebnis unpräzise
  • Glas-Behälter nicht bruchsicher
  • Kein Aromaschutz durch transparentes Glas
  • Deckel sitzen locker
  • Man kann die Stärke des Pfefferkorns nicht wirklich verstellen
  • Sehr nervig auseinander und wieder zusammenzubauen
  • Zusammenbaue nach Batterie-Einsetzung sehr nervig
  • Bisschen schwache Leistung
  • Billige Verabeitung
  • Bisschen schwer zu bedienen
  • Holz ist schwergängig und quietscht
  • Schlechtes Mahlergebnis
  • Schlechte Verarbeitung
  • Kopf nur sehr schwer zu öffnen
  • Kleinste Füllmenge im Test
  • Hersteller macht auf Amazon-Seite falsche Angaben
  • Mahlt nur mittelfein
  • Kein Nachhaltigkeitszertifikat
  • Kein Aromaschutz
  • Hohe Bruchgefahr des Keramikkopfs
  • Mahlgrad-Regler schwer zu drehen
  • Geringe Füllmenge
  • Mahlergebnis mangelhaft
  • Sechs Batterien pro Mühle nötig
  • Batterien nicht enthalten
  • Kann versehentlich losgehen
  • Sehr laut
  • Mahlergebnis mangelhaft
Bester Preis

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Langlebig mit Garantie: Peugeot Clermont

Langlebig mit Garantie

Peugeot Clermont

Test: Peugeot Clermont
Zuverlässig und elegant: Dieser Klassiker mahlt präzise auf unterschiedlichen Stufen und lässt sich intuitiv bedienen.

Die Peugeot Clermont mahlt zuverlässig auf verschiedenen Stufen. Das robuste Mahlwerk aus Stahl zerkleinert Pfeffer fünf unterschiedliche Körnungen. Auf der kleinsten Stufe ist das gute Gewürz pulverfein und in der höchsten gleichmäßig stückig. Um den Mahlgrad einzustellen, wird die Schraube auf dem Kopf der Pfeffermühle gedreht. Die Stellschraube für die Mahlgradeinstellung bleibt dabei fest auf dem Gewinde.

Um die Pfeffermühle zu befüllen, dreht man den Drehknopf heraus, entfernt den Kopf und füllt die Körner oben ein. Aufgrund der schlanken Form kann einiges danebengehen. Allerdings wiegt die Pfeffermühle auch lediglich 275 Gramm, ist handlich und lässt sich mit geringem Kraftaufwand benutzen. Die Füllmenge beträgt 40 Gramm.

Die Peugeot Clermont ist bruchfest und Flecken kann man ganz einfach mit einem feuchten Tuch entfernen. Auf das Mahlwerk gibt der Hersteller 25 Jahre Garantie sowie eine Garantie von fünf Jahren auf das gesamte Produkt.

Design-Favorit: Ikea Intressant

Design-Favorit

Ikea Intressant

Test  Für richtige Würze: Ikea Intressant
Viel Stil für wenig Geld: Unser Design-Favorit zieht am Tisch die Blicke auf sich und erfüllt seinen Job auf allen Mahlstufen.

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Die Intressant von Ikea besteht aus Akazienholz. Das Keramik-Mahlwerk liefert feinen Pfeffer auf der kleinsten, und stückigen Pfeffer auf der größten Mahlstufe. Die kegelförmige Pfeffermühle ist minimalistisch, handlich und ist zu einem günstigen Preis zu haben. Minimalistisch ist aber auch die Bedienungsanleitung ausgefallen.

Zum Nachfüllen des Gewürzes muss der Kopf mit einigem Kraftaufwand entfernt werden. Die Füllmenge beträgt 45 Gramm. Das Innenmaterial der Pfeffermühle ist weniger hochwertig: Mahlwerk-Einsatz, sowie Drehknopf der Ikea Intressant sind aus Plastik. Der Drehknopf lässt sich ein wenig mühsam bewegen und fällt auf der höchsten Mahlstufe leicht heraus.

Sofort einsatzbereit: Peugeot Paris

Sofort einsatzbereit

Peugeot Paris

Test: 41siyb20pbl. Ac Sl1000
Wie der Testsieger, nur im Mini-Format: Die Pfeffermühle tut hervorragend, was sie soll und sieht dabei noch super aus!

Wie die Peugeot Clermont kann auch das kleinere Modell Paris desselben Herstellers vollkommen überzeugen. Aufgrund ihrer Größe passt hier nicht so viel Füllmaterial hinein – gerade Vielkocher und Familien kommen so mit dem Nachfüllen von Pfefferkörnern nicht hinterher. So eignet sie sich eher für Single-Gourmets oder Wenigwürzer. Optisch macht die Pfeffermühle eine gute Figur: Das streichelzarte Buchenholz wurde mit einem glatten, leuchtend rotem Lack versehen.

Durch das Verstellen der Schraube an der Oberseite lässt sich der Mahlgrad stufenlos justieren. Bei den verschiedenen Stufen des Mahlgrades sind dann auch tatsächlich deutliche Unterschiede zu erkennen, das war nicht bei allen getesteten Pfeffermühlen der Fall. Die Pfefferkörner sind durch den Holzkorpus auch gut gegen UV-Strahlen geschützt, wodurch eine lange Qualität gewährleistet wird.

Zwar geht hier und da mal ein Körnchen daneben, insgesamt ist das Befüllen aber recht einfach. Da die Peugeot Paris bereits zu einem Drittel gefüllt geliefert wird, kann man mit ihr direkt drauflos würzen. Auf das Gehäuse gibt der Hersteller fünf und auf das Mahlwerk der Pfeffermühle 25 Jahre Garantie.

Klein & Solide: WMF Mini Gewürzmühle

Klein & Solide

WMF Mini Gewürzmühle

Test  Für richtige Würze: WMF Mini Gewürzmühle
Die nur elf Zentimeter große Mühle mahlt solide, lässt sich leicht verstauen und sogar in der Hosentasche mitnehmen.

Die Mini Gewürzmühle von WMF mahlt sehr ergiebig, allerdings nur in feiner und mittelfeiner Stufe. In der gröbsten Mahlstufe fällt der Drehknopf aus Plastik unten an der Pfeffermühle ab. Es ist auch nicht klar, in welche Richtung gedreht werden muss. Die Mini-Mühle nimmt wenig Platz ein und passt auch in die Hosentasche. Einen Deckel hat sie allerdings nicht.

Die Mini Gewürzmühle besteht aus transparentem Akrylglas und Edelstahl. So kann man erkennen, wenn man Pfeffer oder andere Gewürze nachfüllen muss. Das ist aufgrund der kleinen Größe etwas umständlich. Die Füllmenge ist 15 Gramm, sodass der Pfeffer in der Mühle sein Aroma nicht verliert. WMF gibt auf das Keramikmahlwerk zehn Jahre Garantie.

Schlichtes Set: Hannah’s Homebrand Salz- und Pfeffermühle

Schlichtes Set

Hannah's Homebrand Salz- und Pfeffermühle

Test: Hannah's Homebrand Salz Und Pfeffermühle Mit Keramik Mahlwerk
Ein schnörkelloses Salz- und Pfeffermühlen-Set, das kraftvoll arbeitet und dabei noch schlicht und elegant aussieht.

Das Hannah’s Homebrand Pfeffer- und Salzmühle Set ist solide, schlicht und bietet ordentliche Mahlergebnisse. Dreht man am oberen Teil der Pfeffermühle, kommt unten richtig viel raus. Dabei gibt es kein Quietschen, kein Verhaken und schön viel gemahlenen Pfeffer.

Neben hochwertigem Edelstahl findet man hier ein individuell einstellbares Keramikmahlwerk. Die Stärke der Salzkristalle und des Pfefferkorns lassen sich stufenlos einstellen. Die Optik der Mühlen ist schlicht, elegant und die Verarbeitung wirkt hochwertig.

Mit der Füllmenge von 94 Gramm pro Füllung kommt man auch bei täglicher Verwendung ziemlich weit. Das Set reiht sich besonders gut in die Reihe an Basics ein, die man zum täglich Kochen braucht – Essig, Öl und Zucker.

Das Nachfüllen von Pfefferkörnern ist spielend einfach: Mühelos lässt sich der obere Teil abschrauben, wodurch die große Öffnung zum Vorschein kommt. Dann die Körner einfach einfüllen und das Mahlwerk wieder draufschrauben.

Auf des Set von Hannah’s Homebrand gibt es leider keine Garantie, man kann es aber bei Nichtgefallen 30 Tage lang zurückschicken.

Was gibt es sonst noch?

Adhoc Twin MP125

Das Adhoc Pfeffer- und Salzmühlenset Twin MP125 fällt mit seinem hippen Design sofort ins Auge. Die Pfeffermühle aus Kunststoff fassen 80 Gramm. In feiner bis mittelgrober Körnung lässt sich der Pfeffer mit wenig Kraftaufwand mahlen. Will man die gröbste Mahlstufe einstellen, fällt vorher der Drehknopf ab. Die Pfeffermühle ist mit einem Holzdeckel versehen, dadurch krümelt sie nicht.

Le Creuset Pfeffermühle

Die Le Creuset Pfeffermühle überzeugt optisch in orangenrot. Auf unterschiedliche Körnungen muss man allerdings verzichten, der Pfeffer wird weder richtig fein, noch richtig stückig. Die Mühle lässt sich aber einfach bedienen und befüllen. Die lackierte Oberfläche der Pfeffermühle lässt sich leicht abwischen. Auf das Mahlwerk aus Keramik gibt Le Creuset zehn Jahre Garantie.

WMF Trend

Bei der Trend Pfeffermühle von WMF liegt das Mahlwerk aus Keramik im Kopf, dadurch werden Krümel vermieden. Durch den Glasbehälter kann man sehen, wann die Füllmenge von 60 Gramm aufgebraucht ist, er ist jedoch nicht bruchsicher. Über ein Plastik-Rädchen wird der Mahlgrad eingestellt. Allerdings mahlt die Mühle den Pfeffer nicht pulverfein und auch nicht richtig stückig, die Mahlgradeinstellung geht also nie in die Extreme. Der Plastikdeckel der Pfeffermühle fungiert zusätzlich als Dosierhilfe und auf das Mahlwerk gibt es zehn Jahre Garantie.

Rummershof Salz-Pfeffer-Kombi

In der Rummershof Salz-Pfeffer-Kombi bringt man Pfeffer und Salz in derselben Mühle unter. Diese besteht aus Akrylglas und Edelstahl. Über die Plastik-Drehschraube wird die Mahlstufe eingestellt. Das Ergebnis kann sich mit pulverfeinem und grob gemörsertem Pfeffer sehen lassen. Die Deckel auf beiden Seiten der Mühle sitzen recht locker. Die Füllmenge ist mit 25 Gramm gering, es können aber auch beide Seiten der Mühle mit Pfeffer befüllt werden.

Ikea 365+ Ihärdig

Die Ikea 365+ Ihärdig ist die günstigste Pfeffermühle im Test. Obwohl der Pfeffer nicht wirklich pulverfein gemahlen wird, liefert die Mühle doch ein ordentliches Ergebnis. Der schwarze Plastikknopf sieht allerdings etwas klobig aus. Der transparente Glasbauch fasst 85 Gramm Pfeffer. Die Hülle des Plastikdeckels lässt sich zum Drehen der Mahlrad-Stellschraube abnehmen.

Wissenswertes über Pfeffermühlen

Pfeffermühlen findet man in verschiedenen Größen und Formen, mit unterschiedlichen Mahlwerken und in einer breiten Preisspanne.

Pfeffermühlen gibt es in diversen Formen und Größen, zu unterschiedlichen Preisen und mit verschiedenen Mahlwerken. Das Kegelmahlwerk ist das Herzstück einer jeden Pfeffermühle – ganz unabhängig vom Material oder Design der Mühle. Reine Plastikmahlwerke sind nicht zu empfehlen, wir raten eher zu Stahl- oder Keramikmahlwerken. Stahl-Mahlwerke sind robust, eignen sich aber nur zum Mahlen von Pfeffer. Mit Mahlwerken aus Keramik können auch andere Gewürze wie zum Beispiel Salz gemahlen werden. Wer aber die Lebensdauer seiner Pfeffermühle verlängern möchte, sollte auch mit einem Keramik-Mahlwerk nur Pfeffer mahlen. Rosa Pfeffer sollte man lieber nicht pur mahlen, da die enthaltene Feuchtigkeit das Mahlwerk erodieren und verkleben kann.

Übrigens sollte man Pfeffer nicht direkt über dem Kochtopf mahlen, weil sich sonst Feuchtigkeit in der Mühle ansammeln kann. Auch sollte man das Mahlwerk nicht mit Wasser ausspülen oder in die Spülmaschine packen. Stattdessen genügt es, das Gehäuse einfach nur von außen abzuwischen.

Aber nicht nur vor Feuchtigkeit sollte man den Pfeffer schützen, sondern auch vor Licht und Luft, sodass das Aroma bestmöglich erhalten bleibt. Dafür bieten sich lichtundurchlässige Gehäuse an. Bei Mühlen aus Glas oder durchsichtigen Kunststoff kann man dagegen erkennen, wann nachgefüllt werden muss. Man sollte seine Pfeffermühle sowieso nur so weit befüllen, dass man den Pfeffer in ein paar Wochen verbraucht. So bleibt die Qualität des Pfeffers am besten.

So haben wir getestet

Insgesamt wurden 15 Pfeffermühlen zwischen 5 und 70 Euro getestet. Davon hatten zwölf Pfeffermühlen ein Keramik- und drei ein Stahlmahlwerk. Das Hauptaugenmerk lag auf den Ergebnissen der unterschiedlichen Mahlstufen. Hier mahlten nicht alle Testmodelle den Pfeffer fein oder stückig. Die Pfeffermühlen wurden mehrere Wochen mit schwarzen Pfefferkörnern getestet. Neben dem Mahlergebnis waren auch Gewicht, Füllmenge, Handhabung, Optik und der Aufwand beim Nachfüllen entscheidend.

Wenn ich ein Set mit Salz- und Pfeffermühle kaufe: Spielt es eine Rolle, welche Mühle ich für was verwende?

Ja! Für Salz wird häufig ein Mahlwerk aus Stahl verwendet, während Pfeffer am besten mit einem Mahlwerk aus Keramik gemahlen wird. Welche Mühle für was gedacht ist, erkennt man auch an den Kennzeichnungen „S“ und „P“ für Salz und Pfeffer.

Vermindern Pfeffermühlen aus Glas die Qualität des Pfeffers?

Das Glas ist nicht direkt schädlich für die Qualität des Pfeffers, aber sie ermöglichen die Verschlechterung der Qualität durch die Sonnenstrahlen, die dann eindringen können. Vor allem die UV-Strahlung verändert den Geschmack des Pfeffers, weshalb Pfeffermühlen aus Glas immer nur mit wenig Pfeffer gefüllt werden sollten und auf jeden Fall dunkel lagern.

Kann man auch weißen Pfeffer in einer Pfeffermühle lagern?

Ja, auch weißer Pfeffer kann problemlos in einer Pfeffermühle gelagert werden. Speziellere Pfeffersorten, wie etwa roten Pfeffer, Szechuanpfeffer, Langpfeffer, Nelkenpfeffer oder Kubebenpfeffer, sollte man mit anderen Gewürzreiben mahlen.

Roter Pfeffer – was ist das und kann ich ihn in meine Pfeffermühle geben?

Echter roter Pfeffer ist hierzulande praktisch  nur in speziellen Läden erhältlich und dazu noch teuer. Bei schwarzem Pfeffer sieht man häufig rote Kügelchen, die wie roter Pfeffer aussehen, aber in Wahrheit getrocknete Schinusbeeren sind und nur der Ästhetik wegen hinzugefügt werden.

Bringen elektrische Pfeffermühlen was?

Der Hauptvorteil einer elektrischen Pfeffermühle ist, dass man nur eine Hand zum Bedienen braucht. So kann man mit der anderen Hand beispielsweise ein Steak wenden, während man die Pfeffermühle benutzt. Jedoch verwenden alle Profis, die wir kennen, eine herkömmliche manuelle Pfeffermühle.

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