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Lebensmittel : Hat Bio-Milch Vorteile für die Gesundheit?

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Bild: dpa

Kuhmilch aus ökologischer Landwirtschaft weist ein gesünderes Fettsäuremuster auf - das schreiben Forscher, die Milch von unterschiedlichen Betrieben in den Vereinigten Staaten verglichen.

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          Kuhmilch aus ökologischer Landwirtschaft weist ein günstigeres Fettsäuremuster auf als Milch von konventionell gehaltenen Kühen. Das ergab die erste Studie, für die auf einer breiten Basis Milch von amerikanischen Betrieben verglichen wurde.

          Wissenschaftler der Washington State University untersuchten 400 Milchproben. In Bio-Milch herrscht ein niedrigeres Verhältnis zwischen Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren vor, was der Gesundheit von Herz und Kreislauf förderlich ist. Die Wissenschaftler schreiben in der Fachzeitschrift „PlosOne“, dass offenbar die Fütterung der Kühe, die auf ökologisch geführten Betrieben mehr auf der Weide grasen oder denen mehr Gras zugefüttert wird, ausschlaggebend ist.

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