https://www.faz.net/-gqe-8w97w

Restaurantkette : Vapiano experimentiert mit Bedienung und Lieferservice

  • Aktualisiert am

Die Vapiano-Pizza soll demnächst häufiger nach Hause geliefert werden. Bild: Picture-Alliance

Vapiano-Restaurants hatten zuletzt vor allem mit Gammel-Vorwürfen Schlagzeilen gemacht. Jetzt prescht die Kette mit anderen Nachrichten vor. Sie will sich womöglich von der Selbstbedienung verabschieden. Und wie steht’s mit den Börsenplänen?

          1 Min.

          Die Restaurant-Kette Vapiano hat große Wachstumsambitionen: „Wir eilen in großen Schritten voran, bis 2020 wollen wir die Zahl unserer Restaurants weltweit verdoppeln“, sagte Vapiano-Chef Jochen Halfmann der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung. „In Deutschland haben wir 76 Restaurants, mittelfristig könnte ich mir hier 100 vorstellen. Allein in diesem Jahr eröffnen wir bis zu fünf in Deutschland, fünf in Frankreich, drei in England.“

          Um weiter zu wachsen, prüft die Kette, die Selbstbedienung abzuschaffen und künftig die Gäste auch am Platz zu bedienen. „Wir testen dazu ein Konzept in Ingolstadt“, bestätigte Vapiano-Chef Halfmann in der F.A.S.

          „Man soll niemals nie sagen“

          Außerdem liefert Vapiano Pasta und Pizza zunehmend auch nach Hause und testet dazu unterschiedliche Modelle. „In vielen Restaurants arbeiten wir für die Lieferung mit Lieferando oder Foodora zusammen, in einigen Restaurants nutzen wir sogar eigene Vapiano-Lieferautos oder Vespas“, sagte der Unternehmens-Chef in der F.A.S.

          Zudem wird im Markt schon länger spekuliert, dass Vapiano noch dieses Jahr an die Börse will. Dazu antwortet Manager Halfmann ausweichend: „Man soll niemals nie sagen.“

          Vapiano betreibt heute 180 Restaurants in 31 Ländern, der Umsatz beträgt mehr als 450 Millionen Euro im Jahr. Zuletzt hatten Ende 2015 Vorwürfe die Kette erschüttert, Gästen abgelaufene Lebensmittel serviert zu haben. Die Unternehmensführung hatte sich von den Vorwüfen distanziert

          Weitere Themen

          Die besten Köche und Winzer

          Unsere Lieblinge 2019 : Die besten Köche und Winzer

          Was von der Tafel übrig bleibt: Unser Restaurantkritiker und unser Weinkolumnist ziehen Bilanz. Welche Köche und welche Winzer verdienen dieses Jahr besonderes Lob?

          Topmeldungen

          Nancy Pelosi am Donnerstag im Capitol in Washington.

          Impeachment-Verfahren : Nancy Pelosi: Donald Trump muss angeklagt werden

          Nancy Pelosi hat als „Sprecherin“ des Repräsentantenhauses angekündigt, dass in der Ukraine-Affäre nun Anklagepunkte gegen Amerikas Präsidenten entworfen werden sollen. Diese sind Voraussetzung für den nächsten Schritt im Impeachment-Verfahren gegen Trump.
          „Man schielt mit begierigem Auge danach, Bürger überwachen zu können", meint Diana Nocker.

          Ist 5G gefährlich? : Bürger, die sich fürchten

          Der neue Funkstandard 5G soll Deutschland in die Zukunft führen. Viele fühlen sich jedoch bedroht und haben Angst. Entsteht eine neue Protestbewegung? Zu Besuch bei besorgten Menschen.

          Newsletter

          Immer auf dem Laufenden Sie haben Post! Abonnieren Sie unsere FAZ.NET-Newsletter und wir liefern die wichtigsten Nachrichten direkt in Ihre Mailbox. Es ist ein Fehler aufgetreten. Bitte versuchen Sie es erneut.
          Vielen Dank für Ihr Interesse an den F.A.Z.-Newslettern. Sie erhalten in wenigen Minuten eine E-Mail, um Ihre Newsletterbestellung zu bestätigen.