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Hotelführer Relais&Châteaux : Sterneköche beklagen Invasion der Agrarchemie

Relais&Châteaux ist einer von mehreren Hotelführern, setzt aber auf Ausgefallenes und Teures fernab der touristischen Hotspots. Doch neben der Exklusivität spielen auch Öko-Tourismus, Nachhaltigkeit sowie Biodiversität eine Rolle.

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          Der offene Brief ist eine Breitseite gegen Bayer-Monsanto. Das neue Ungeheuer mit Samen und Pestiziden, heißt es dort, habe nur ein Ziel: die Nahrungskette bis zum Teller zu kontrollieren. Es gehe allein um Wachstum über alle Kontinente, ohne Biodiversität und die Gesundheit der Menschen zu beachten. Der Brief „gegen die Invasion der Agrochemie im Essen“ sei ein Aufruf zur Verantwortung und zum kollektiven Bewusstsein.

          Rüdiger Köhn

          Wirtschaftskorrespondent mit Sitz in München.

          Absender sind nicht verärgerte Bayer-Aktionäre oder militante Umweltorganisationen. Verfasst hat ihn vor zwei Jahren der bretonische Starkoch Olivier Roellinger. Er löste damit in Frankreich unter 18.000 Köchen, die eine Petition unterschrieben, eine Bewegung aus. Roellinger tat dies nicht nur in seinem Namen, sondern auch als Vizepräsident von Relais&Châteaux. Die wird im Nachbarland fast schon als eine Nichtregierungsorganisation in Sachen Ökologie und Nachhaltigkeit angesehen.

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