https://www.faz.net/-gqe-95jmz
Christian Müßgens

Kommentar : Superfleisch

Vegane Wurst auf der „Veggie Expo“ in München (Archivbild) Bild: dpa

Keine überfüllten Hühnerställe mehr, sondern Muskelfleisch, das im Labor aus tierischen Zellen herangezogen wird – die Hoffnung ist groß. Doch die Technik steht erst am Anfang.

          Ob diese Produkte dem Verbraucher schmecken? Deutschlands größter Geflügelschlachter, die unter dem Namen Wiesenhof bekannte PHW-Gruppe aus Niedersachsen, sieht jedenfalls gute Chancen. Sie beteiligt sich an einem Start-up aus Israel, das künstliches Fleisch im Labor herstellen und innerhalb weniger Jahre an erste Restaurants und Läden liefern will.

          Damit setzt PHW auf einen vieldiskutierten Trend. Fleischersatzprodukte, seien es Würste aus Soja- und Erbseneiweiß oder eben Burger aus der Petrischale, sollen einer gesünderen Ernährung dienen und dabei helfen, die wachsende Weltbevölkerung satt zu machen.

          Schaut man auf die Verkaufszahlen, lösen sich die Erwartungen aber schnell in Luft auf. Etwa in Deutschland: Hier ist der Absatz vegetarischer und veganer Alternativen zu Salami, Schinken und Schnitzel nach kurzem Höhenflug wieder rückläufig, denn viele der Waren schmecken fad und langweilig.

          Neue biotechnische Kunstprodukte wie jene, die PHW mit seinem Einstieg bei Supermeat fördern will, sollen besser werden. Doch steht die Technik noch ganz am Anfang. Muskelfleisch, das im Labor aus tierischen Zellen herangezogen wird, kann noch lange nicht die Marktanteile erreichen, welche die in Sachen Marketing und Finanzierungsrunden professionell geschulten Unternehmensgründer ihren Investoren in Aussicht stellen.

          Christian Müßgens

          Wirtschaftskorrespondent in Hamburg.

          Folgen:

          Weitere Themen

          Illegale Müllexporte auch aus Deutschland?

          Plastik : Illegale Müllexporte auch aus Deutschland?

          Immer mehr Länder in Südostasien wehren sich dagegen, die Müllhalde der westlichen Welt zu sein. Dabei geht es vor allem um verbotene Exporte. Auch Deutschland steht unter Verdacht.

          Topmeldungen

          Undatierte Aufnahme der „Stena Impero“

          Straße von Hormus : Iran stoppt Öltanker im Persischen Golf

          Die Lage im Persischen Golf spitzt sich zu. Nach eigenen Angaben setzt Iran einen britischen Öltanker in der Straße von Hormus fest. Ein zweites aufgebrachtes Schiff ist mittlerweile wieder freigegeben.

          Transfer-Offensive : Borussia Dortmund hat ein großes Problem

          Der BVB beeindruckt mit seinen starken Neuzugängen. Doch die Offensive auf dem Transfermarkt hat auch ihre Schattenseiten. Der Kader ist nun viel zu üppig besetzt. Auf der Streichliste stehen prominente Namen.

          Newsletter

          Immer auf dem Laufenden Sie haben Post! Abonnieren Sie unsere FAZ.NET-Newsletter und wir liefern die wichtigsten Nachrichten direkt in Ihre Mailbox. Es ist ein Fehler aufgetreten. Bitte versuchen Sie es erneut.
          Vielen Dank für Ihr Interesse an den F.A.Z.-Newslettern. Sie erhalten in wenigen Minuten eine E-Mail, um Ihre Newsletterbestellung zu bestätigen.