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Start-Ups in Kalifornien : Rettet Kunstfleisch das Klima?

Sieht täuschend echt aus: Der Impossible Burger blutet sogar rot. Hergestellt wird er aber aus Pflanzen. Bild: Impossible Foods

Burger, die ohne echtes Blut bluten, und mehr: Jede Menge Start-ups setzten auf Laborfleisch und Imitate. Sogar Bill Gates mischt mit.

          Blutbad, auf Englisch „Carnage“, heißt eine fiktive Dokumentation aus dem Jahr 2067, in der die BBC auf Großbritanniens schmutzige, fleischbesessene Vergangenheit zurückblickt. In Selbsthilfegruppen arbeiten ältere Menschen – angekommen in einer vollständig veganen Gesellschaft – an ihren Traumata. Reihum brüllen sie ihre Schuld unter Tränen und Krämpfen heraus: „Parmesan!“, „Edamer!“ – Greueltaten ihrer Jugend. Das Blutbad darf nicht länger totgeschwiegen werden.

          Gustav Theile

          Redakteur in der Wirtschaft.

          Dass es tatsächlich so weit kommt, ist eher unwahrscheinlich. Denn fast überall auf der Welt steigt die Fleischproduktion. Gleichzeitig ist klar: Für das Klima ist das eine Belastung. Wissenschaftler von der amerikanischen Johns Hopkins Universität gehen davon aus, dass Westeuropäer ihren Fleischkonsum um etwa zwei Drittel reduzieren müssten, um ihren Teil zum Erreichen des Zwei-Grad-Klimaziels beizutragen.

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          Patrick Brown war Biochemie-Professor an der Elite-Uni Stanford, bevor er Kunstfleisch-Fabrikant wurde.

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