77 Prozent der Hähnchen sind keimbelastet

Während die Salmonellenbelastung von Frischfleisch stark zurückgeht, macht sich ein anderer Keim auf dem Fleisch breit, dessen Name den meisten Verbrauchern nichts sagt. Es handelt sich um Campylobacter. Der Mensch kann davon Durchfall bekommen, aber die Keime werden beim Garen des Fleisch getötet. „Campylobacter haben mittlerweile Salmonellen als häufigsten bakteriellen Erreger für Durchfallerkrankungen in Deutschland abgelöst“, erläuterte das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) am Dienstag laut Pressemeldung in Berlin.