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FAZ Plus Artikel Dunstabzüge im Test : Die kriegen Ihr Fett weg

Ab nach unten: Die Classic 2.0 von Bora zieht Dunst und Fett dort ab, wo es beim Kochen entsteht. Bild: Hersteller

Dunstabzüge stören in der Küche. Es sei denn, sie saugen neben den Töpfen. Oder sie ziehen nach getaner Arbeit einfach davon. So funktioniert es.

          Aus Topf oder Pfanne austretender Dunst zieht nach oben. Also fängt man ihn am besten über dem Kochfeld ein und leitet ihn nach draußen ins Freie. Nach diesem Prinzip arbeitet die gewöhnliche Dunstabzugshaube. Weil noch Platz zum Kochen sein muss, hängt das Gerät ein gutes Stück über dem Kochfeld. Hängt sie zu hoch, zieht ein Teil des Dunstes an ihr vorbei. Dieses Prinzip hat also Schwächen.

          Schon vor elf Jahren präsentierte Willi Bruckbauer mit Bora einen Dunstabzug, der das Geschehen gewissermaßen auf den Kopf stellt. Solche Geräte ziehen den Dunst neben den Töpfen und Pfannen ab und führen ihn unterhalb des Kochfeldes weg. Selbst damals war Bora nicht das erste Unternehmen mit so einer Konstruktion. Gaggenau hatte vor mehr als vierzig Jahren einen ähnlich funktionierenden Dunstabzug auf den Markt gebracht, der sich aber nie durchsetzen konnte.

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