Gault-Millau: Alle Nachrichten und Informationen der F.A.Z. zum Thema

Alle Artikel zu: Gault-Millau

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Ein Faible für Gemüse Andreas Krolik aus Frankfurt ist Koch des Jahres im „Gault Millau“

Andreas Krolik, der im „Lafleur“ in Frankfurt arbeitet, verändert die kulinarische Szene in Deutschland. Seine Lebensgeschichte ist erstaunlich, auch wegen der politischen und persönlichen Umbrüche. Mehr Von Jacqueline Vogt

14.11.2016, 18:00 Uhr | Stil

Kolumne Geschmackssache Steillagenschätze mit Sirenengesang

Das Mittelrheintal hat sich vom Lieblings- zum Stiefkind des deutschen Weinbaus entwickelt – ein Abstieg, dem sich ein Mann mit aller Macht entgegenstellt. Mehr Von Jakob Strobel y Serra

04.11.2016, 10:28 Uhr | Stil

Weinführer Gault&Millau Der beste Wein kommt aus Rheinland-Pfalz

Es ist wie ein Ritterschlag für die deutschen Winzer: Die Preisvergabe von Gault&Millau. Hoch nervös sitzen sie jedes Jahr vor der Verkündung im Saal. Eine Familie von der Saar jubelte in diesem Jahr besonders. Mehr

03.11.2016, 15:31 Uhr | Stil

Weinprämierungen Kaum ein Wein ohne Auszeichnung

Die Zahl der Wettbewerbe für Winzer ist kaum mehr überschaubar. Doch nur für wenige Kunden sind Kammerpreismünzen und Goldmedaillen ein Kaufargument. Mehr Von Oliver Bock

28.10.2016, 20:17 Uhr | Rhein-Main

Geschmackssache Die Küsse der Meeresspinnenfrau

Mare nostrum am Mannheimer Rheinufer: Gregor Ruppenthal huldigt in seinem Restaurant Marly der mediterranen Küche und verzichtet dabei auf alle O-sole-mio-Klischees. Mehr Von Jakob Strobel y Serra

21.10.2016, 13:59 Uhr | Stil

Geschmackssache Seelensänger sucht Erdsonnenblume

Nelson Müller ist Dauergast in Deutschlands Kochsendungen und Patron des Essener Gourmetrestaurants Schote. Kann es gutgehen, wenn ein Chef mehr vor der Kamera als am Herd steht? Mehr Von Jakob Strobel y Serra

14.10.2016, 00:17 Uhr | Stil

Fehler der Sterneköche Ich bin am Herd der Tollste, yeah, yeah!

Auch bei den ganz Großen geht mal was schief. Denn auch Spitzenköche machen Fehler. Fünf von ihnen berichten von ihrem größten Fauxpas. Mehr Von Philipp Daum

11.07.2016, 10:56 Uhr | Stil

Das besondere Restaurant Wohnzimmer auf dem Lande

Bei Raub’s gehen Landhaus- und Spitzenküche eine beeindruckende Verbindung ein: Wolfgang Raub gelingt eine Verschmelzung von Klassik und modernen Einflüssen. Mehr Von Jürgen Dollase

02.07.2016, 13:44 Uhr | Stil

Starkoch Mario Lohninger Salzburg kocht für Frankfurt

Der Österreicher Mario Lohninger zählt zu den besten Köchen in Deutschland. Seine Küche ist wie er selbst: bodenständig und innovativ. Mehr Von Peter-Philipp Schmitt

29.02.2016, 15:54 Uhr | Stil

Gründen mit dem Klubgedanken Weinhändler mit Bildungsauftrag

Der Weinverkauf über das Internet wächst rasch. Aber Martin Stachel reicht das nicht: Mit seinem Weinklub in Frankfurt will er nicht nur Neugierde, sondern auch Wissen vermitteln. Mehr Von Markus Frühauf

16.02.2016, 06:56 Uhr | Beruf-Chance

Neuer Restaurantführer So viele Sterne leuchteten noch nie

Vom Guide Michelin bis zum Gault Millau: Die neuen Ausgaben der Restaurantführer sind erschienen. Angesichts der Meinungsinflation im Internet ist ein seriöses Urteil wichtiger denn je. Doch können die Führer das leisten? Mehr Von Jürgen Dollase

18.11.2015, 10:29 Uhr | Stil

Kommentar Mit Stern und ohne

Der Guide Michelin hat in seiner Ausgabe für 2016 so viele deutsche Restaurants ausgezeichnet wie noch nie. Das ist ein Rekord, und der bedeutet erst einmal nichts Schlechtes. Doch Unfehlbar ist der Führer nicht. Mehr Von Jacqueline Vogt

13.11.2015, 16:25 Uhr | Rhein-Main

Spitzengastronomie in Hessen Ein zweiter Stern für Lafleur-Küchenchef

Riesenerfolg für Küchenchef Andreas Krolik: Der Restaurantführer Guide Michelin hat das Frankfurter Restaurant Lafleur mit einem zweiten Stern geadelt. Auf Drei-Sterne-Niveau wird in Hessen aber weiterhin nicht gekocht. Mehr

12.11.2015, 13:51 Uhr | Rhein-Main

Gault Millau Kochen mit Styling

Der Restaurantführer Gault Millau zeichnet die besten Köche aus – und klagt zugleich über die Basis der Bewertungen. Das Rennen macht ein Küchenchef aus Leipzig. Mehr Von Jürgen Dollase

09.11.2015, 19:02 Uhr | Stil

Südsteiermark Ich wollt’, ich wär’ ein Huhn

Drei Köche, drei Winzer, drei Feinkostfanatiker - das macht neun Lebensträume und neun nicht immer kerzengerade Lebenswege, die zeigen, wie man in der südlichen Steiermark sein Glück im Genuss findet. Mehr Von Jakob Strobel y Serra

09.10.2015, 15:00 Uhr | Reise

Der Lokaltermin Topfenspätzle und Pastrami

Mario Lohninger - für diesen Sterne-Koch in Frankfurt lohnt auch eine weite Anreise. Im „Lohninger“ in Sachsenhausen orientieren sich die Gerichte am Lebensweg des Kochs. Der Lokaltermin. Mehr Von Peter-Philipp Schmitt

09.08.2015, 16:59 Uhr | Rhein-Main

Bier im Test Das gewisse Biergefühl

Kein Getränk ist so gemeinschaftsstiftend wie Bier – besonders die alkoholfreie Variante. Aber welche Marke schmeckt? Ein Test. Mehr Von Thomas Platt

08.07.2015, 20:58 Uhr | Stil

Tee-Test Nicht nur dasselbe in Grün

Selbst Kenner stehen beim Tee oft unbedarft vor einem Genussmittel, dessen Vielfalt unüberschaubar ist. Wer den grünen Tee dem schwarzen vorzieht und dabei vor allem die Frische schätzt, der landet bei japanischem Sencha-Tee. Wir haben ihn getestet. Mehr Von Thomas Platt

27.05.2015, 14:34 Uhr | Stil

Kochbuchkolumne „Esspapier“ Die Besten, das sind wir!

In Frankreich hat man nach wie vor eine hohe Meinung von der Qualität der eigenen Spitzenküche. Davon zeugt auch die Vielzahl gastronomischer Zeitschriften. Ein Blick in die aktuellen Ausgaben. Mehr Von Jürgen Dollase

16.04.2015, 14:37 Uhr | Feuilleton

Mini-Kolumne Neigschmeckt Der Genießer-Graben

Heut scho Maultäschle ghett? Noi? Essen steht eben im Schwabenland erst auf der Tagesordnung, wenn die Arbeit erledigt ist. Dritter und letzter Teil unserer Mini-Kolumne übers Ländle. Mehr Von Susanne Preuss

20.03.2015, 15:00 Uhr | Beruf-Chance

Kochbuchkolumne Esspapier Platz da, jetzt kommen wir!

Jedes Jahr gibt Alexandre Cammas in Frankreich einen eigenen Restaurantführer heraus, mit dem er dem Guide Michelin Konkurrenz machen will. Ob das klappt? Mehr

19.02.2015, 16:28 Uhr | Feuilleton

Wein aus Australien Down under ganz oben

Der Grange gilt als bester Rotwein der Südhalbkugel. Er hat das australische Weingut Penfolds und den Kellermeister Peter Gago berühmt gemacht. Zu Recht? Mal probieren. Mehr Von Peter Badenhop

03.01.2015, 14:55 Uhr | Stil

Plätzchen im Expertentest Welche Zimtsterne schmecken?

Der Zimtstern gehört zu den Motivgebäcken und verkauft sich nur zur Adventszeit. Aber wie viel Nuss verträgt er? Und was sagt uns eine gequollene Kontur? Ein Test. Mehr Von Thomas Platt

06.12.2014, 19:58 Uhr | Stil

Gastroführer Von Testern, Noten, Favoriten

Die neuen Gastroführer sind jetzt alle da, und einer stiftet Unruhe. Bevorzugen die Prüfer wirklich Koch-Altstars? Machen sie zu viel Politik? Mehr Von Jürgen Dollase

24.11.2014, 17:50 Uhr | Stil

Gault Millau Besser als im Fernsehen

Der Restaurantführer Gault Millau kürt die Spitzenköche Deutschlands und befindet: Selten waren deutsche Kochstars besser. Das gilt aber nicht für das Treiben deutscher Fernsehköche. Mehr Von Jürgen Dollase

11.11.2014, 11:31 Uhr | Stil
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