Beim Food-Pairing treffen Aromen, aber auch Aggregatszustände aufeinander
Trend Food-Pairing
Überraschende Traumpaare auf dem Teller
Von Jörg Oberwittler
Kalb und Apfelsaft, Lachs und Schokolade: „Food-Pairing“ verkuppelt allerlei Lebensmittel. Dass die kuriosen Kombinationen funktionieren, beweisen Sterne-Köche, Wissenschaftler und Computer. Letztlich aber zählt der Esser.
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