„Beim Essen fällt die Maske“
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Versteht sich als Wirt: Klink ist vom „Gault Millau“ zum Gastronom des Jahres 2021 ernannt worden, seit 1993 führt er einen Stern im Guide Michelin. Bild: Philipp von Ditfurth
Koch Vincent Klink über privates Kochen im Lockdown, die Entdeckung von Supermärkten, Big Macs zwischendurch und den Gastwirt als Psychologen.
Herr Klink, Sie haben Ihr Restaurant vor einigen Wochen zum zweiten Mal in diesem Jahr zugesperrt. Kochen Sie trotzdem?
Redakteur in der Politik.
Ich habe ein Erweckungserlebnis gehabt. In 42 Jahren Selbständigkeit hatte ich praktisch noch nie privat gekocht. An freien Tagen wollte ich nicht in der Küche stehen und bin lieber zu Kollegen gegangen. Die haben jetzt alle zu. Deshalb kochen meine Frau und ich selbst. Im ersten Lockdown war ich bei ihr in der Lehre, weil sie behauptet, ich könne gar nicht kochen.
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