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Für viele ist er der Eisverkäufer der Herzen: Eine 2 × 1,40 Meter große Aussicht auf die Großstadt hat Mauro Luongo von seinem mobilen Ladengeschäft aus.

Mauro Luongo : Der berühmteste Eismann Berlins

Ein Bauernsohn aus Ischia dürfte der populärste Eismann Berlins sein. Mauro Luongo hat den Mauerfall erlebt und die Gentrifizierung seines Kiezes – und einmal wurde sogar auf ihn geschossen.

Die aktuelle Ausgabe : Das F.A.Z.-Magazin zum Download

Wir haben einen Mechaniker besucht, der sich „undercover“ in ein Drogenkartell eingeschlichen hat, haben in Triest Rilkes Traumburg besucht und waren ausgerechnet auf Teneriffa wandern: All das können Sie im neuen F.A.Z.-Magazin entdecken – Hier zum Download.

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  • Blick in das Restaurant und Ausflugslokal „Das Goldstein by Gollner´s“ im Goldsteintal bei Wiesbaden.

    Lokaltermin : Steinbutt und Veltliner

    Im Wiesbadener Goldsteintal hat der Gastronom Günter Gollner das alte Schützenhaus als „Goldstein“ wiederbelebt. Dass sich dort viele Gäste wohlfühlen, liegt vor allem an ihm.
  • Kulinarische Kultur in Deutschland im „Haus Stemberg“: Sternekoch Sascha Stemberg

    „Haus Stemberg“ : Freier Wille für freie Feinschmecker

    Gasthaus, Steakhaus, Sternehaus: „Haus Stemberg“ im Bergischen Land ist alles drei in einem – und deswegen eine der erstaunlichsten Adressen im kulinarischen Deutschland. Die Kolumne Geschmackssache.
  • Kartoffeln satt: Otmar Binder – und die Sorten Eichenhofer Gelbe, Andengold, Rote Emmalie (hintere Reihe von links), Heidenrot und Blaue Elise (vordere Reihe von links).

    60 Sorten der Knolle : Dieser Mann macht Kartoffeln wieder hip

    Auf multiethnischen Bolzplätzen ist „Kartoffel“ kein Kompliment – gilt es doch den langweiligen Deutschen. Dass die Knollen aber weder öde noch deutsch sind, zeigt Otmar Binder, der 60 verschiedene Sorten anbaut.
  • Ein fruchtbarer Fleck Erde im Indischen Ozean: Auf der Farm La Vanilleraie wird etwa 30 Prozent des Vanilleanbaus der Insel zum Gewürz verarbeitet.

    La Réunion im Indischen Ozean : Île Vanille

    Bis heute wird auf der französischen Insel La Réunion im Indischen Ozean Vanille in kleinen Mengen angebaut. Auf den Spuren des begehrtesten Aromas der Welt.
  • Bayrischer Käsekuchen ohne Boden soll deutlich saftiger sein als die klassische Variante mit Teig.

    Käsekuchen-Genuss : Der Beste aus dem Ofen

    Ein gelungenes Exemplar hat eine goldgelbe Decke und ist beim Anschnitt appetitlich weiß. Sein Inneres ist cremig-zart und liegt mit süßer Schwere auf der Zunge, nichts geht über Käsekuchen. Mehl und Eier und geronnene Milch sind die Partner für ein Backwerk mit einer langen Tradition.
  • Die nächste Querkopfgeneration steht mit Christian Dautel längst bereit.

    Familie Dautel : Rebellen mit Weingut

    Rebellen sind Ernst, Christian und all die anderen Dautels aus dem württembergischen Winzerort Bönnigheim schon immer gewesen – was ihren Weinen keineswegs schadet. Die Kolumne Geschmackssache.