Essen und Trinken - Lebensstil

Der Hummer ist mit einem farblichen Kontrast angerichtet.

Restaurant „Esplanade“ : Garnelen hinter einer Makkaroni-Palisade

Silio del Fabro ist ein Erz-Saarländer, gelassen, genießerisch, heimattreu – und ein fabelhafter Koch. In seinem Restaurant „Esplanade“ in Saarbrücken serviert er eine Genuss-, keine Experimentalküche. Die Kolumne Geschmackssache.

Spielt mit Gewürzen: Kochmagier und Sternekoch Sternekoch Vineet Bhatia in Eltville

Rheingau Gourmet Festival : Butterhuhn und veganer Hotdog

Im Rheingau hat das Gourmet und Wein Festival begonnen. Ein indischer Kochmagier spielt mit Gewürzen. Seine Mission: die Entmystifizierung der indischen Küche.

Aufgetischt: Pochierter Kabeljau mit Osietra-Kaviar im „Krazy Kraken“ in Frankfurt

Lokaltermin : Kaviar trifft Lachsfilet

Genuss, der aus dem Wasser kommt: Im Frankfurter Restaurant „Krazy Kraken“ wird für Leute gekocht, die Fisch mögen. Nicht nur die Speisekarte macht das Lokal besonders.

Die aktuelle Ausgabe : Das F.A.Z.-Magazin zum Download

Sieben Rapperinnen haben ohne Mikrofone ihren großen Auftritt, Literaturredakteure stellen ihre Lieblingsanfänge vor, und Ulrich Wickert erinnert sich an seinen ersten Artikel – all das gibt es im neuen F.A.Z.-Magazin. – hier zum Download.

Die Verbrauchermesse Veggie-World kommt im nächsten Jahr nach Frankfurt (Archivbild).

Messe zieht nach Frankfurt : Mehr Platz für Veggie-World

Vegetarische und vegane Ernährung liegen im Trend. Auf die steigende Nachfrage reagiert nun auch die Verbrauchermesse Veggie-World und zieht von Wiesbaden in die Metropole Frankfurt.

Schluss mit Burger, Pommes und Co? Junk-Food beeinflusst nicht nur die Körpermitte, sondern auch das Gehirn.

Fast Food : Wie Körper und Gehirn unter Pizza, Burger und Co. leiden

Nicht nur die Körpermitte sondern auch das Gehirn spürt regelmäßigen Fast-Food-Verzehr: Pommes und Pizza beeinflussen langfristig den Appetit. Ganz abschwören muss man dem schnellen Essen aber nicht.

Facebook und Instagram : Stil-Neuigkeiten in den sozialen Medien

Unsere Redakteure schreiben auch für die sozialen Medien über die schönen Seiten des Lebens: Mode & Design, Haus & Garten und Essen & Trinken.

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Restaurant „L.A. Jordan“ : Die Heirat von Royale und Roiyaru

In Deidesheim in der Pfalz ist Tradition alles. Das hindert Daniel Schimkowitsch jedoch nicht daran, im „L.A. Jordan“ seine eigene Geschichte zu schreiben. Die Kolumne Geschmackssache.

Jakob Strobel y Serra

Kommentare: 1 , Empfehlungen: 10
Eine Frage des Preises : Weinkäufern sind Ökosiegel egal

Umweltministerin Priska Hinz wirbt vehement für den Bioweinbau. Aber den Kunden ist der Preis in aller Regel wichtiger als die Wirtschaftsweise. Und das ist ein Problem für die Winzer.

Oliver Bock

Empfehlungen: 3
Mehr frittiertes Gemüse : Trump-Regierung will Michelle Obamas Kantinenreform zurückdrehen

Amerikas Landwirtschaftsminister Sonny Perdue hat vorgeschlagen, die Speisepläne in Schulkantinen mit „mehr gesundem Menschenverstand“ zu gestalten. Unter anderem soll Gemüse zukünftig frittiert werden.

Empfehlungen: 48
Schock für Gastronomen : Restaurant von Paul Bocuse verliert dritten Michelin-Stern

Der einflussreiche Michelin-Verlag hat das Restaurant des vor zwei Jahren verstorbenen Gastronomie-Papstes Paul Bocuse degradiert. Das Kochteam in Lyon zeigt sich vom Urteil erschüttert.

Empfehlungen: 4
Lokaltermin : Kuchen am Goethe-Haus

Im neuen „Café Utopia“ in Frankfurt lässt sich gut frühstücken und den ganzen Tag über etwas Süßes essen. Wir haben für Sie hineingeschmeckt.

Jacqueline Vogt

Empfehlungen: 8
Edles Sommelier-Messer : Stilgerecht zum Plopp

Der Korken hat wieder Zukunft. Die edelsten Weine der Welt sind mit ihm verschlossen. Doch mit welchem Gerät kommt der Korken am besten aus der Flasche? Der Blick fällt auf ein Produkt einer Laguiole-Schmiede.

Oliver Bock

Kommentare: 7 , Empfehlungen: 9
Restaurant „Facil“ : Das Leben ist schon kompliziert genug

Ein Name, ein Programm: Michael Kempf und Joachim Gerner machen es in ihrem Restaurant „Facil“ in Berlin den Gästen leicht, ihre Küche zu verstehen. Die Kolumne Geschmackssache.

Jakob Strobel y Serra

Empfehlungen: 6
Abgebrannte Schwarzwaldstube : „Das ist eine große Chance“

Der Architekt Hans Klumpp kennt die „Schwarzwaldstube“ und ihren Eigentümer seit seiner Schulzeit. Im Interview spricht er über ihren Wiederaufbau, die Hotelarchitektur in Deutschland und überbewerteten Schnickschnack.

Rüdiger Soldt

Empfehlungen: 7
Lob eines Lebensmittels : Warum Senf lustig und Ketchup langweilig ist

Jeder Deutsche isst rund ein Kilo Senf im Jahr. Wie viel gönnen Sie sich 2020? Dieses ulkigste aller Lebensmittel hat mal ein Lob verdient.

Sebastian Balzter

Kommentare: 12 , Empfehlungen: 54
Weingut „Bernhart“ : Der große Grenzgang

In keinem Winzerdorf ist die deutsch-französische Geschichte so spürbar wie in Schweigen. Davon kann der Winzer Gerd Bernhart ein Lied singen. Die Kolumne Geschmackssache.

JAKOB STROBEL Y SERRA

Kommentare: 1 , Empfehlungen: 31

Ess-Tradition : Pferdefleisch als „kulinarisches Erbe“ der Schweizer Küche ernannt

Neben Delikatessen wie Bündnerfleisch ist auch Pferdefleisch tief in der Schweizer Esskultur verwurzelt. Es wurde daher nun als kulinarisches Erbe anerkannt.

Empfehlungen: 31
Welcher Käse war im Soufflé? : Französischer Spitzenkoch verliert Streit um Michelin-Sterne

Zu Beginn des Jahres hatte der Gastronomieführer dem Koch einen seiner drei Sterne entzogen. Er soll einen falschen Käse im Soufflé verwendet haben. Marc Veyrat streitet das ab – verlor nun aber vor Gericht.

Empfehlungen: 7
Welchen Schaumwein trinken? : Bringe er mir Sect, Schurke!

Schäumender Wein macht die Welt schöner, den Verstand flinker, die Torheiten leichter. Deswegen müssten wir Deutschen als Weltmeister im Sekttrinken zu den zufriedensten Menschen gehören. Das ist nicht der Fall.

Jakob Strobel y Serra

Empfehlungen: 4
Tipps gegen den Kater : Mettbrötchen, Miso-Suppe oder Ölsardinen

Das alte Jahr endet im Rausch – das neue beginnt mit einem Kater. Auch nach der anstehenden Silvesternacht wird mancher mit den Folgen der Partynacht zu kämpfen haben. Wir hätten da ein paar Tipps.

Peter Badenhop
Champagner-Verkostung in Reims : Schaum mer mal

Prickeltrip mit Aufstoßgebet: Eine Tour de Force mit dem Schaumwein-Kenner Boris Maskow durch die Zukunft des Champagners.

Oliver Maria Schmitt

Kommentare: 1 , Empfehlungen: 5
Nachhaltiges Aufbewahren : Bienenwachs hält die Gurke frisch

Es geht auch ohne Frischhaltefolie: Die kleine Firma Wildwax fertigt plastikfreie Abdecktücher für Lebensmittel. Bei den eigenen Mitarbeitern hört das Engagement für eine bessere Welt nicht auf.

Martina Propson-Hauck

Kommentare: 2 , Empfehlungen: 53
Strandbude „Sansibar“ : Wir sind Piraten und nehmen nur Dukaten

„Sansibar“ auf Sylt ist Deutschlands glamouröseste Strandbude: Sie hat nicht nur einen spektakulären Weinkeller, sondern auch eine hochanständige Küche. Die Kolumne Geschmackssache.

Jakob Strobel y Serra

Kommentare: 6 , Empfehlungen: 24
Erfinder des Getränks : Doktor de le Boë und der Gin

Ein Arzt aus Hanau gilt als der Erfinder von Genever und Gin. In der Stadt ist man bis heute stolz auf diesen Beitrag zur Barkultur. So kam es zur Entdeckung des beliebten alkoholischen Getränks.

Jan Schiefenhövel

Empfehlungen: 12
Krautpleaser : Wenn die Frankfurter Bohème zum Kochen vorbeikommt

Wenn der Künstler Tobias Rehberger zum Kochen (und Essen) einlädt, kommt das Bier aus Bayern, das Rezept für Knödel mit Schweinsbraten aus Böhmen und die Gude Laune von selbst.

Eckhart Nickel (Text), Lottermann and Fuentes (Fotos)

Empfehlungen: 8
Naschen in der Weihnachtszeit : Schokolade geht doch nicht immer

Weihnachts-Schokoladen gibt es in vielen Varianten, kalorienarm ist vermutlich keine. Damit die Reue nicht vergebens ist, haben wir getestet, bei welcher es sich lohnt, schwach zu werden.

Johanna Dürrholz

Empfehlungen: 19

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