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  Indigene Küche : Wider die westliche Fast-Food-Diät

  In aller Welt haben es sich Köchinnen und Köche zur Aufgabe gemacht, die traditionelle Küche ihrer Vorfahren wiederzuentdecken und die Spuren der Kolonialisierung zu tilgen. Beispiele aus Neuseeland, Westguinea und Mexiko.
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  Yotam Ottolenghi : „Ich bin wirklich verfressen“

  Yotam Ottolenghi hat ein neues Kochbuch geschrieben, zusammen mit seiner Mitarbeiterin Noor Murad. Hier verraten die beiden, wie sie das gemacht haben.
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  Pizzasteine im Test : Quattro Steinioni

  Pizza selbst machen? Das ist ein kompliziertes Gericht, wenn es wie beim Italiener schmecken soll. Ein Pizzastein hilft schon mal weiter.
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  Märkische Delikatesse : Ein Lob auf das Teltower Rübchen

  Goethe, Kant und Napoleon schätzten das Teltower Rübchen, das einst in ganz Europa berühmt war und heute nur noch von zwei Landwirten angebaut wird. Dabei sollte es den Teller jedes Feinschmeckers schmücken.
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  Französischer Spitzenkoch : Michelin-Stern wegen Cheddar verloren?

  Im Jahr 2019 verlor Marc Veyrat seinen dritten Michelin-Stern und zog deshalb vor Gericht. Der Grund für die Herabstufung soll ein Käsesoufflé gewesen sein.
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  „Julie&Julia“-Inspiration : US-Foodbloggerin Julie Powell im Alter von 49 Jahren gestorben

  Julie Powell hatte über ihren Versuch geschrieben, ein Jahr lang französische Rezepte nachzukochen. Sie wurde damit zur ersten Foodbloggerin und ihr Experiment zur Vorlage einer Hollywood-Komödie mit Meryl Streep und Amy Adams.
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  Nudeln im Topf : Wie der Pasta-Streit Italien spaltet

  Pasta Nixda: Kann man Pasta energiesparend bei geschlossenem Deckel kochen? Oder hat man anschließend das Gefühl, Gummi zu essen? In Italien geht es bei dem Streit ums Geld und ums Ganze.