Kochen, das bedeutet Geselligkeit: Unsere Autorin kommuniziert per Tablet mit Lehrer Mangold. Bild: Verena Müller
„Nudelwasser muss richtig nach Meer schmecken“
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Matthias Mangold gibt virtuelle Kochkurse für Anfänger. Unsere Autorin hat teilgenommen – und viel gelernt: über die Vorzüge von Dosentomaten und Dinge, die beim Kochen immer falsch gemacht werden.
Gerade als ich dem grünen Spargel mit dem Spargelschäler zu Leibe rücken will, verstummt der Koch. „Herr Mangold, hallo?“ Mit einer Hand fuchtle ich vor seinem Gesicht herum, aber Matthias Mangold verzieht keine Miene. Die Verbindung ist weg. Die Technik ist eine der Tücken unseres kleinen Experiments.
Ich stehe mit geblümter Schürze in meiner Küche in Stuttgart. Mangold sitzt, dem besseren Empfang geschuldet, an seinem Schreibtisch im pfälzischen Venningen. Wir haben uns zu einem Interview mit virtuellem Kochkurs verabredet, und nun bin ich etwas nervös. Am Vortag bin ich mit der gemailten Einkaufsliste losgezogen, habe Spargel auf dem Markt, Eier, Bergkäse und einiges mehr besorgt.
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