https://www.faz.net/-hrx-9ex4g

Italienische Kochkunst : Pasta tradizionale

Hier wird die Pizza noch per Hand gemacht: Tiefkühlkost kommt bei den „Pasta Grammies“ nicht auf den Tisch. Bild: Pasta Grannies

Vergesst Fast Food: Italienische Großmütter zeigen im Internet, wie man wirklich Nudeln macht.

          2 Min.

          Zu den Paradoxien der italienischen Küche gehört, dass sie als Exportschlager zum Fast Food verkommt: Da fristet, was im Belpaese Stunden liebevoller Zubereitung bedarf, ein tristes Dasein als Tiefkühlpizza, 3-Minuten-Nudelberg unter Fertigsoße oder vom Lieferdienst servierter Vier-Jahreszeiten-Salat. Ein Niedergang, so gar nicht nach dem Geschmack von Vicky Bennison.

          Ursula Scheer

          Redakteurin im Feuilleton.

          Jahrelang hat die Britin, die in der Entwicklungshilfe tätig war, sich durch die internationale Küche der kleinen Leute gegessen - von Pilzgerichten in Russland bis zu Wildtier-Gulasch in Kenia. Ihre Leidenschaft für authentische Speisen machte sie zum Beruf. Inzwischen lebt sie in Italien und schreibt kulinarische Reiseführer. Ihr sympathischstes Projekt aber ist schon fast eine ethnologische Studie, heißt „Pasta Grannies" und begibt sich auf die Suche nach der wahren italienischen Kochkunst jenseits kommerzieller Zwänge.

          Testen Sie unsere Angebote.
          Jetzt weiterlesen

          Testen Sie unsere Angebote.
          F.A.Z. PLUS:

          FAZ.NET komplett

          : Neu

          F.A.Z. Woche digital

          F.A.Z. Digital – Jubiläumsangebot!

          Diese und viele weitere Artikel lesen Sie mit F+

          Bleibt mehr Geld von der Betriebsrente?

          Betriebsrenten : Zusatzrente vom Chef

          Die Regierung macht Betriebsrenten attraktiver: Künftig werden weniger Krankenkassenbeiträge fällig. Vier Millionen Rentner dürfen sich freuen. Und was ist mit dem Rest?