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FAZ Plus Artikel Ayurvedische Küche : „Ein Hamburger mittags ist besser als abends ein Salat“

„Man sollte die Hauptmahlzeit mittags zu sich nehmen.“ Bild: Impossible Foods

Kann die indische Heilkunst zu einem besseren Leben verhelfen? Ayurveda-Therapeutin Kate O’Donnell erklärt, warum wir im Winter nicht so viel Kaltes essen sollten und welche Smoothies Mist sind.

          Frau O’Donnell, was ist ayurvedische Küche?

          Katrin Hummel

          Redakteurin im Ressort „Leben“ der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung.

          Sich ayurvedisch zu ernähren bedeutet, sich lokal und saisonal zu ernähren. Weil die Pflanzen je nach der Jahreszeit, in der sie wachsen, andere Inhaltsstoffe haben, und genau die braucht unser Körper zu dem Zeitpunkt auch. Und man sollte die Hauptmahlzeit mittags zu sich nehmen. Ein Hamburger am Mittag ist besser als ein Salat um Mitternacht.

          Das Essen soll nach der ayurvedischen Lehre die gegenteiligen Eigenschaften wie die Jahreszeit haben, man soll zum Beispiel nichts Heißes oder Scharfes essen, wenn einem heiß ist. Warum?

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          Das Buch

          Kate O’Donnell lebt in Boston und ist Yoga-Lehrerin, Kochbuchautorin und Ayurveda-Therapeutin.

          Ihr Buch „Das Ayurveda-Kochbuch für jeden Tag: Köstlich und typgerecht essen nach den Jahreszeiten.“ erschien bei Unimedica. 312 Seiten, 29,80 Euro.