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Schumann’s Bartender empfiehlt : Welches Tonic zu welchem Gin passt

  • -Aktualisiert am

Gin and Tonic ist im Sommer ein beliebtes Getränk. Hier wird er mit Orange serviert. Bild: picture alliance / Foodcollectio

Bei einem Gin Tonic sollte man die Abstimmung nicht unterschätzen, sagt Kostas Ignatiadis – und erklärt, welcher Gin in eine Sommer-Hausbar gehört und warum er schon lange auf ein ganz bestimmtes Tonic Water schwört.

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          Auf welches Tonic Water schwören Sie?

          Immer noch auf „Dry Tonic Water” von Schweppes. Es ist in seiner Reduziertheit wunderbar: knochentrocken, zitrisch, zuckerreduziert.

          Zu welchem Gin passt es gut?

          Zu Gin Mare, der schöne mediterrane Noten hat und zu Tanqueray i Nr. 10, der schöne Zitrus- und Wacholderbeerennoten hat.

          Muss man das Tonic Water denn auf den Gin abstimmen?

          Besser ja, aber natürlich ist das Geschmackssache. Manche mögen sehr komplexe Gins und wählen dafür dann auch ein sehr komplexes Tonic mit kräftigen Gewürzaromen.

          Welchen Gin sollte man unbedingt im Haus haben?

          Tanqueray i Nr.10. Er schmeckt frisch, brilliert und hat eine vornehme Zurückhaltung. Dieser Gin passt wirklich zu vielerlei Tonics, am liebsten trinke ich ihn mit Dry Tonic oder „Premium Indian Tonic Water“ von Fever Tree, das nicht ganz so trocken ist. Im Sommer füge ich noch eine Scheibe Grapefruit hinzu.

          Kostas Ignatiadis, Bartender in der „Schumann’s Bar“ in München
          Kostas Ignatiadis, Bartender in der „Schumann’s Bar“ in München : Bild: privat

          Gibt es Sommer- und Winter-Gin – so wie man mehr Weißweintrinker in den wärmeren Monaten findet?

          Ja, auf jeden Fall. Im Sommer trinke ich gern frische, zitrusbetonte Gins. Im Winter gerne komplexere Gins, mit Nelken- und Kardamomnoten wie Elephant. Dieser Aromenvielfalt kann ich persönlich aber nur mit einem total trockenen Filler begegnen, Fentimans zum Beispiel. Zum Broker Gin wähle ich das klassische Tonic von Thomas Henry mit einer angenehmen Süße. Eine Orangenscheibe passt gut dazu.

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