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Erste deutsche Gurken-Limonade : Diese Gurke ist keine Banane

Gut anderthalb Jahre haben Kulke und Fischer-Bergst an ihrer Rezeptur gefeilt. Bild: Hersteller

Die Grundidee, eine Gurke zu einem Getränk dazuzugeben, stammt von einem berühmten Gin-Hersteller. Nun treiben es zwei Hamburger Jungunternehmer auf die Spitze und erfinden die erste deutsche Gurken-Limonade.

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          Auf die Idee mit der Gurke sind als erste Lesley Gracie und ihr Kollege John Ross gekommen. Als die beiden Brennmeister Ende der Neunziger für das Whisky-Haus William Grant & Sons einen neuen Gin kreieren sollten, haben sie monatelang mit allen möglichen Aromen herumexperimentiert - und ihrem "Hendrick's" schließlich Gurken- und Rosen-Essenzen beigegeben. Die Konkurrenz schüttelte entgeistert die Köpfe über die Gurken-Scheibe im Gin-Tonic. Aber heute trinkt alle Welt diesen und alle möglichen anderen Drinks mit cucumis sativus.

          Peter Badenhop
          Redakteur in der Rhein-Main-Zeitung.

          Was die beiden Schotten angezettelt haben, treiben zwei Hamburger Jungunternehmer jetzt auf die Spitze: Mit ihrer "Cucumis" haben Vasco Emmanuel Kulke und Till Fischer-Bergst die erste deutsche Gurken-Limonade auf den Markt gebracht - und die Gin- und Cocktail-Szene im ganzen Land begeistert. Seit der offiziellen Vorstellung im Frühjahr rennen die Kunden den beiden Firmengründern die Bude ein. Längst hat es die hellgrüne Brause, die auf Gurkensaftbasis mit Fruktose gesüßt etwas Basilikum veredelt wird, in gehobene Bars und gut sortierte Getränke-Läden geschafft.

          Wie die beiden schottischen Brennmeister, so haben auch Kulke und Fischer-Bergst lange an ihrer Rezeptur gefeilt, gut anderthalb Jahre. Das Ergebnis ist eine zurückhaltend gesüßte frische Limonade mit deutlichen Salatgurken-Noten in der Nase wie am Gaumen. Die Kombination mit "Hendrick's" ist ideal, aber auch zu anderen Gins mit kräftigen Wacholder-Aromen macht "Cucumis" eine gute Figur. Und weil die Szene nicht schläft, gibt es inzwischen sogar schon einen Rivalen: Der Hamburger Aromen- und Parfüm-Hersteller Weisswange, der seit einiger Zeit auch einen Gin sowie verschiedene Liköre, Sirups und Limonaden anbietet, hat nun auch ein Tonic Water mit Gurken-Note im Programm. Auch diese hellgrüne, leicht bittere und deutlich nach Gurke schmeckende Brause hat das Zeug zum Klassiker. Denn sie passt nicht nur bestens zum klassischen Wacholderbrand, sondern auch sehr gut zu Wodka.

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