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Begeisterte auch Helmut Kohl und dessen Gäste: der Saumagen der Metzgerei Hambel in Wachenheim

Der beste Saumagen der Welt : Und was hinterlässt uns Angela Merkel?

Der Name ist nicht sonderlich appetitlich, das Gericht dafür sehr: Pfälzer Saumagen hat dank Kanzler Kohl Weltruhm erlangt – und den besten macht immer noch sein ehemaliger Hoflieferant Klaus Hambel aus Wachenheim. Die Kolumne Geschmackssache.

Die aktuelle Ausgabe : Das F.A.Z.-Magazin zum Download

Pünktlich zu Olympia in Tokio befassen wir uns mit Judo, der perfekten Ramen-Suppe und neuem japanischem Design. Das alles und noch viel mehr lesen Sie hier in der neuen Ausgabe des F.A.Z.-Magazins. Hier zum Download.
Lässt die Kühltheke am See alt aussehen: das selbstgemachte Wassereis.

Kurs für Eis am Stiel : Wenn die Küche zur Eismanufaktur wird

Ein gutes Eis gehört zum Sommer. Doch nicht an jeder Eisdiele bekommt man gute Qualität, während an anderen die Preise pro Kugel astronomisch hoch sind. Lohnt sich das Selbstmachen – auch wenn man keine Eismaschine hat?
Mann mit Mission: Kolumnist Reinhardt bei der Probe

Wir kosten bei Aldi und Lidl : Wie gut sind Weine vom Discounter?

Kann der was? Unser Weinkolumnist hat 35 Weine von Aldi und Lidl in der Preisspanne von 1,99 bis 14,99 Euro verkostet – und die ein oder andere Überraschung erlebt. Hier sein Befund.
Geschichteter Genuss: Erdbeer-Käsekuchen im Glas

Lieblingsgerichte der Redaktion : Kuchen ohne Backen

Erfrischendes ist im Sommer angesagt – ein Erdbeer-Käsekuchen im Glas zum Beispiel. Der gelingt ganz ohne Backen. An heißen Tagen schmeckt er am besten aus dem Kühlschrank.
Von Chili über Knoblauch-Pulver: Auf einem Markt in Vietnam hängen verschiedene Gewürze in kleinen Plastiktüten.

Küchen-Basic „Fünf Gewürze“ : Für einen besonderen Geschmack

Keine Zutat verinnerlicht die Fünf-Elemente-Lehre in der Küche so gut wie die Fünf-Gewürze-Mischung. Sie verfeinert etwa Marinaden, Suppen und Süßspeisen – und den klassischen vietnamesischen Weingulasch unserer Autorin.
Kommen ohne Fleisch und Getreide aus: die Zucchini-Spaghetti mit frisch geriebenem Parmesan

Lieblingsgerichte der Redaktion : Pasta aus dem Garten

Spaghetti Bolognese mag ein Klassiker sein. Ein Pasta-Gericht braucht aber kein Fleisch. Das beweist unser neues Lieblingsgericht. Wer es zubereiten will, greift zu Zucchini und Spiralschneider.
Hier wird das Winzerleben nie langweilig: der Herzogenberg, die Monopollage des Weinguts Wöhrwag.

Spitzenwinzer vom Herzogenberg : Der Mundschenk der schwäbischen Kapitale

Außerhalb Stuttgarts kennt kaum jemand die Weine von Hans-Peter Wöhrwag – aber nicht, weil sie provinziell wären, sondern weil sie so gut sind, dass die Stuttgarter ihm Jahr für Jahr den Keller leer trinken. Die Kolumne Geschmackssache.
Der Fluss Ahr fließt durch das Ahrtal an dem zerstörten Ort Marienthal und den Weinbergen vorbei.

Reiner Wein : Trinken für die Ahr

Die Flut hat die Winzer in der Ahr-Region schwer getroffen. Kollegen im In- und Ausland reagieren mit beispielloser Hilfsbereitschaft – und spenden Wein. Die Aktion fand so großen Anklang, dass sie zeitweise gestoppt werden musste.
Duftende Momente: Seit 1884, aus Italien, natürlich.

Edle Handhebelmaschinen : Zug um Zug auf einen Espresso

Kaffee ist nicht gleich Kaffee und Espresso nicht gleich Espresso. Zwei sündhaft teure Handhebelmaschinen zeigen im Vergleich, wie man den Genuss richtig zelebriert. Wir füllen die Tassen und wandern durch die Geschichte der Technik.
Gleichzeitig süffig und fein: Garnelengericht im Winzerhof Stahl

„Winzerhof Stahl“ : Feiner Wein und „Fine Dining“

Der „Winzerhof Stahl“ ist für seinen Wein bekannt, doch der Winzer kann auch durch seine exzellenten Kochkünste überzeugen. Wer „Fine Dining“ und köstlichen Wein liebt, sollte nach Auernhofen kommen.
Seit jeher ein Ort der Literatur: Ein Tisch im Antico Caffè San Marco ist immer für Claudio Magris reserviert.

Antico Caffè San Marco : Kaffeehaus in Seenot

Viel mehr als nur Espresso und Cappuccino: Das Antico Caffè San Marco ist eine Institution in Triest. Denn hier wohnt seit hundert Jahren die Seele der Stadt.
Eine Frau grillt beim Börsengang von Weber an der New Yorker Wall Street.

Trotz steigender Kurse : Weber verliert das Grill-Duell

Der Kurs der frischen Aktien stieg zum Börsenstart um starke 18 Prozent. Doch die Barbecue-Marke konnte nur weniger als die Hälfte der Anteile plazieren – und das mit Abschlag. Ein Konkurrent schnitt deutlich besser ab.