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Den Teig unbedingt richtig dick ausrollen - dann machen diese Plätzchen glücklich.

Lieblingsrezept : Spritzgebäck „Deluxe“

Passend zur Vorweihnachtszeit, präsentiert unsere Autorin in der neuen Folge ihrer Kolumne „Katrin kocht“ ihre Lieblingsplätzchen. Sie hat noch nie andere gebacken!
Das beliebte Gebäck ist ein echter Klassiker zur Weihnachtszeit.

Geschäftsgang : Die Königin aus Nürnberg

In der besten Qualitätsstufe kommt Lebkuchen-Schmidt ohne Mehl aus. In Frankfurt testet der Lebkuchen-Hersteller jetzt ein neues Konzept. Mit 30 Jahren besteht der Standort von allen Filialen der Nürnberger am längsten.

Die aktuelle Ausgabe : Das F.A.Z.-Magazin zum Download

In diesem Spezialheft dreht sich alles um die schönste Nebensache der Welt: Essen. Mit der Spitzenköchin Maria Groß, Wein von der Ahr und Südstaatenküche. Das alles – und noch viel mehr – im neuen F.A.Z.-Magazin. Hier zum Download.
Der Vorplatz des „Mercado de Abastos“ in Santiago de Compostela.

Spanische Küche : Wenn Galicien ganz bei sich isst

Eine der einst ärmsten Gegenden Spaniens wird gerade wiederentdeckt. Ein Marktbesuch mit der Sterneköchin Lucia Freitas in Santiago de Compostela.
Lichtblick im Bahnhofsviertel: Im „Yaldy“ können die Gäste von den Tischen aus verfolgen, was in der Küche angerichtet und an der Bar gemixt wird.

Lokaltermin : Stabile Drinks und kreative Teller

Im „Yaldy“ im Frankfurter Bahnhofsviertel finden klassische Barkultur und anspruchsvolle Küche zusammen – und die Gäste haben die freie Wahl.

Zwei Rezepte : Pasta la victoria siempre!

Pasta kann jeder kochen. Aber was macht ein tolles Tomatensugo aus? Und wie gelingt das perfekte Pesto? Wir haben zwei Rezept-Klassiker des Mainzer Kochs Frank Buchholz aus unserem Archiv geholt.
Die moderne Gemüseküche hat viele Facetten: Diese fünf Neuerscheinungen präsentieren zahlreiche vegane und vegetarische Gerichte zum Nachkochen.

Neue Köchbücher : Pflanzliche Inspirationen

Gemüse ist das große Thema, an dem schon seit geraumer Zeit kein kulinarisch Interessierter mehr vorbeikommt, ob nun Koch, Autor oder einfach nur Genießer. Fünf neue Kochbücher widmen sich der fleischfreien Küche – jedes auf seine Weise.
Kraus und grün und das Beste ist innen: Die groben äußeren Blätter des Wirsings sollte man entfernen.

Wirsing und Tomaten : Harmonische Partnerschaft

Ein Wirsing macht nicht viel her? Mit Tomaten wird das anders. Zum Beispiel in einer italienisch-deutschen Kohllasagne. Ein Rezept für kalte Tage.
Zwei Generationen deutsches Sektwunder: Volker Raumland mit seinen Töchtern Katharina (links) und Marie-Luise.

Sekthaus Raumland : Wir wollen unseren eigenen Champagner!

Kaum jemand wird bezweifeln wollen, dass Volker Raumland den besten Sekt Deutschlands keltert. Und genauso unzweifelhaft ist, dass kein anderer Winzer so viel für den deutschen Schaumwein getan hat wie er. Die Kolumne Geschmackssache.
Die kleinen Bissen von Max Natmessnig lassen Großes erwarten.

Koch Max Natmessnig : Kleine Bissen, großer Geschmack

Von New York an den Arlberg: Am „Rote Wand Chef’s Table“ in einem alten Schulhäuschen zeigt Max Natmessnig eine Küche von internationaler Strahlkraft – und wird zu Österreichs „Koch des Jahres 2022“ gekürt.

Weihnachtstradition : Nürnberger Lebkuchen

Seit dem Mittelalter ist die süddeutsche Stadt Nürnberg für Lebkuchen bekannt. Für viele Menschen ist das süße Gebäck fester Bestandteil der Weihnachtszeit. Etliche der Lebküchnereien existieren seit vielen Generationen.

Borschtsch : Das Geheimnis des russischen Nationalgerichts

Borschtsch ist besonders beliebt in Russland und der Ukraine und gerade in kalten Jahreszeiten unverzichtbar zum Aufwärmen. Worauf es bei der Zubereitung der Rote-Bete-Suppe ankommt, sehen Sie hier.

F.A.Z.-Serie Schneller Schlau : Dick im Geschäft

Mehr als jeder dritte Deutsche will abnehmen. An Fitnessboom und Schlankheitswahn verdienen viele – Ernährungsexperten raten hingegen zu Gelassenheit.