Masaru Oae zelebriert in seinem Frankfurter Restaurant „Masa“ japanische Kochkunst auf höchstem Niveau. Vor ein paar Wochen hat er dafür einen Michelin-Stern bekommen.
Im Regensburger „Orphée“ gefällt dem Autor besonders der Winterkabeljau mit Gnocchi, Artischocken und Salbei. Einen auffällig guten Anteil am Essen hat der Wein.
Im Aprilheft trägt das ukrainische Model Kateryna Zub neue Mode – von Berlin aus unterstützt sie ihre Familie. Wir stellen Designerinnen vor, zeigen, wie in Zwiesel Gläser entstehen – und reden mit Kultautorin Fran Lebowitz über New York (und den Rest der Welt). Das alles – und noch viel mehr – im F.A.Z.-Magazin. Hier zum Download.
Paris will mit einer Aktion weiter gegen Plastikmüll vorgehen. Geschäfte sollen mitgebrachte Trinkflaschen kostenlos mit Wasser auffüllen, um den Kauf von Plastikflaschen zu reduzieren. 500 Läden machen bereits mit.
Der Name ist Programm: Gute Olivenöle von Produzenten aus Spanien, Portugal, Italien, Frankreich und Kroatien führt das Öldorado in Offenbach im Sortiment. Die Öle sind vielseitig einsetzbar.
Genua ist nicht nur wegen seiner malerischen Viertel mit dem uralten Kopfsteinpflaster einen Besuch wert. Man kann dort auch lernen, wie die perfekte Focaccia gelingt.
Bevor Russland die Ukraine angegriffen hat, war Borschtsch einfach eine Suppe. Doch nun hat sie sich zu einer Art Symbol für Zusammenhalt und Hoffnung entwickelt.
Wer keine Lust auf Ersatzprodukte hat, aber eine Nudelsoße ohne Fleisch mag, sollte Pilze als Hack ausprobieren. Das Ergebnis ist eine würzige, kräftige Bolognese ohne Soja oder Seitan.
Spargel ist der Deutschen liebstes Gemüse. Auf den Tisch kommen die weißen und grünen Stangen meist ganz klassisch. Aber es gibt noch viele andere Möglichkeiten.
Bei den ersten Eindrücken aus 2021 geht unserem Kolumnisten das Herz auf: Weinliebhaber erwartet ein klassischer, nordisch-klarer, kühler und eleganter Jahrgang.
Das vor hundert Jahren gegründete Sekt- und Weinhandelshaus Mumm steht für Deutschlands zweitwichtigste Sektmarke. Auf den Erfolg in den Lüften folgte die harte Landung im Supermarkt, wo sie zum Billigheimer in zig Varianten geworden ist.
Der Assmannshäuser Höllenberg ist prädestiniert für die Erzeugung herausragender Spätburgunder. Bei einer „Weltraritätenprobe“ wurden 100 von ihnen probiert. Und wie schmeckt ein „uralter“ 1882er?
Der Umzug auf die andere Straßenseite hat einer bekanntesten und besten deutschen Cocktailbars nicht geschadet. Die extrem aufwendigen Eigenkreationen überzeugen auch in neuer Umgebung.
Die Villa René Lalique in den Vogesen ist nicht nur für ihre Glaskunst, sondern inzwischen auch für ihre Spitzenküche bekannt – dank des frankophilen Österreichers Paul Stradner. Die Kolumne Geschmackssache.
Das Restaurant „Tokygon“ in Wiesbaden ist eine japanisch-vietnamesische Fusion. Nicht nur was den Namen betrifft, sondern auch in Sachen Einrichtung und Küche.
Im Bayerischen Hof ist die kulinarische Welt noch in Ordnung: Wo noch vor Kurzem die Münchner Sicherheitskonferenz tagte, bekommt man nämlich hervorragende und hochfeine Speisen serviert.
Der Lebensmittel-Lieferdienst Picnic setzt auf Großeinkäufe, Familien und das Milchmann-Prinzip – anders als etwa Gorillas. Auch hat es die Einkaufsmacht eines milliardenschweren Handelskonzerns hinter sich.
Simone Imhof hat sich gegen die Wissenschaft und für die Backstube entschieden – und spricht zum Tag der Arbeit über Handwerk, angemessene Bezahlung und Surfbrett-Brote.
Ein wahrer Wunderstoff ist Safran, der nicht nur Risotto und Paella verfeinert, sondern auch Schwermut und Übellaunigkeit vertreibt – und jetzt wieder mitten in Deutschland angebaut wird. Die Kolumne Geschmackssache.
Kann Hafermilch gegen die Klimakrise helfen? Der Agrarwissenschaftler Wilhelm Windisch über verschwenderische Veganer, effiziente Kühe und den Irrsinn mit dem Laborfleisch.