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Ansprüche an das Mensa-Essen : Fair gefangener Fisch und Gans vom Bauernhof

Aus dem Ofen an die Theke: Die Schnitzel werden von einer Metzgerei geliefert, morgens vorbereitet und kurz vor der Ausgabe „gefinished“. Bild: Wolfgang Eilmes

Die Ansprüche an das Mensa-Essen sind gestiegen. Warum das Essen an der Uni trotzdem längst noch kein Wunschkonzert ist.

          Dass der „schnelle Allesverzehrer“ Kevin heißt, ist schon eine kleine Gemeinheit. Wobei es den Auswertern der Umfrage „Ernährung im Studienalltag“ natürlich fernlag, Bildungsaufsteiger zu diffamieren. Ganz klischeefrei sind allerdings auch die Namen der vier anderen Mensa-Typen nicht, die mit Hilfe der Befragung im Auftrag des Deutschen Studentenwerks identifiziert wurden.

          Sascha Zoske

          Blattmacher in der Rhein-Main-Zeitung.

          Da gibt es den „körperlichen Optimierer“ Sören, der garantiert Sport studiert und die gesundheitlichen Vorzüge des flexitarisch-fleischreduzierten Mittagessens entdeckt hat. Johannes wiederum, der „streng Ethische“, ist gleichsam Evangelist der veganen, Fair-Trade-verpflichteten Essensreligion, während seine Kommilitoninnen Dörte (die „Pragmatisch-Gehetzte“) und Jessica (die „Informierte“) ihre moralischen Ansprüche in unterschiedlichen Graden den Zwängen des Studienalltags unterordnen.

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          Chefin: Gudrun Hartmann hat die Aufsicht über die 32 Mensen, Cafeterien und Cafés, die das Studentenwerk betreibt.

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          Ein Blick in die Küche

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