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Neues aus der Gastronomie : Küche, Köche und Termine

Keine Schnörkel, Hauptsache Fleisch: Rib Eye Steak mit Sauce Bordelaise im Steakhouse Miller & Carter. Bild: Wonge Bergmann

Eröffnet, geschlossen, eine neue Karte, ein neuer Chef: Die Lokale-Szene ändert sich stetig. Ein Update im August mit Namen und Nachrichten aus der Gastronomie.

          Ein neues Hotel ist im Frankfurter Ostend eröffnet worden. Lindley Lindenberg heißt das dritte und mit 100 Zimmern bislang größte Haus der Frankfurter Gruppe Lindenberg-Hotels. Im Erdgeschoss befindet sich das Restaurant Leuchtendroter, das Angebot dort wie auch das Frühstück und alles weitere Essen im Hotel sind vegetarisch, einzelne Gerichte und Kuchen sind auch vegan.

          Jacqueline Vogt

          Redakteurin in der Rhein-Main-Zeitung, verantwortlich für den Rhein-Main-Teil der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung.

          Die Speisekarte und die Gerichte hat Ricky Saward entworfen, er ist Küchenchef im vegetarischen Ein-Sterne-Restaurant Seven Swans am Frankfurter Mainkai; dieses Lokal und die Lindenberg-Hotels haben mit dem Unternehmer Steen Rothenberger denselben Besitzer. Anders als im Seven Swans ist das Essen im Leuchtendroter vorwiegend rustikal und deftig, alles wird in kleinen Portionen ohne Hierarchie von Vorspeisen und Hauptgerichten angeboten und serviert. Öffentlich zugänglich ist neben dem Restaurant auch eine Bar.

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          Sternekoch Philipp Stein und seine Frau Alina haben den Betrieb von Philipp Steins Eltern übernommen.
          Bachsaibling bei Philipp Stein: Mit süßsauren Radieschen, Senfkörnern, Sauerrahm und Pumpernickel.

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          Leitet die Pilot-Filiale: Mark Wiggins im Frankfurter Miller & Carter.

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          Torten nicht nur für Touristen: Im Café in der Goldenen Waage.

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