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Lieblingsgericht der Redaktion : Badische Grandezza

Geht immer: badischer Kartoffelsalat Bild: Oliver Bock

Der badischen Küche kann keine andere aus einer deutschen Region kulinarisch das Wasser reichen – davon ist Oliver Bock überzeugt. Besonders der Kartoffelsalat zeigt dabei wahre Grandezza in seiner Schlichtheit.

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          Natürlich ist die badische Küche die beste der Welt. Zumindest kann ihr keine andere aus einer deutschen Region kulinarisch das Wasser reichen, davon ist der Autor – natürlich badischer Herkunft – felsenfest überzeugt. Der Grund ist einfach: Wir Badener nahmen das Beste aus den Küchen unserer schwäbischen, Elsässer, Schweizer und französischen Nachbarn und verfeinerten es über Jahrhunderte zur Perfektion.

          Oliver Bock
          Korrespondent der Rhein-Main-Zeitung für den Rheingau-Taunus-Kreis und für Wiesbaden.

          Nicht nur der Rehrücken Baden-Baden ist so zur Legende geworden. Die badische Schneckensuppe ist ebenso phänomenal, die Flädle- und die Markklößchensuppe sind eine Benchmark. Von Schäufele, Kratzete, Schupf- und Dampfnudeln erst gar nicht zu reden. Über und neben allem steht die geschmackvollste Allzweckwaffe der Region: der badische Kartoffelsalat, der gerade in der von uns gewählten Schlichtheit wahre Grandezza zeigt.

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