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Café und Pizzeria : Croissants und Pinsa

Fluffig: Im Museumslokal können Kunden gute Buttercroissants kaufen. Bild: Picture-Alliance

Die zwei Frankfurter Lokale „Mehl Wasser Salz“ und „Isoletta“ stehen für die Vielfalt in der Gastronomie. Hier werden die besten Croissants der Region angeboten und eine handgemachte Pinsa mit besonderem Aroma.

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          Die einen gehen neue Wege, die anderen haben mitten im Lockdown eröffnet. Zwei Lokale in Frankfurt stehen sinnbildlich nicht nur für die Vielfalt der Gastronomie, sondern auch für ihre Strukturen und ihren Umgang mit der Krise.

          Jacqueline Vogt
          Ressortleiterin der Rhein-Main-Redaktion der Frankfurter Allgemeinen Zeitung.

          Das passt gut zusammen: dass im Museum für Moderne Kunst in Frankfurt zwei junge Männer etwas eingerichtet haben, das modern ist, weil es so traditionell ist. „Mehl Wasser Salz“ heißt das Museumslokal, seitdem sie es führen. Es ist eine Bäckerei mit angeschlossenem Café oder umgekehrt, je nach Sichtweise. Im Lockdown gilt allerdings auch hier: nur kaufen, nicht sitzen.

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