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Lokaltermin : Schlemmer-Tage im Rheingau

Geräucherte Paprika-Jus: Sternekoch Moses Ceylan beim Anrichten des Gerichts. Bild: Wonge Bergmann

Im Rheingau läuft wie immer zum Ende des Winters das „Gourmet & Wein Festival“. Unser Fotograf Wonge Bergmann hat den Genuss-Marathon begleitet und Impressionen gesammelt.

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          Vineet Bhatia hat wieder alle begeistert. Der in London lebende indische Sterne-Koch war nicht zum ersten Mal in Hattenheim, aber das Publikum hat ihm auch in diesem Jahr gewissermaßen zu Füßen gelegen. Als erster mit einem Michelin-Stern ausgezeichneter Chef vom Subkontinent gilt er als internationales Gesicht der indischen Küche – und zeigte das gleich dreimal beim „Rheingau Gourmet & Wein Festival“: bei der traditionellen Welcome-Party in Kloster Eberbach, bei einer „Cooking Demonstration“ am nächsten Nachmittag und schließlich bei einem Galadinner, bei dem Rheingauer Rieslinge zu seinen intensiv gewürzten Kreationen ausgeschenkt wurden.

          Peter Badenhop

          Blattmacher in der Rhein-Main-Zeitung.

          Für solche Auftritte kommen die Gäste Jahr für Jahr ins Winzerdorf Hattenheim, diesmal zu fast 60 Veranstaltungen – von Kochvorführungen wie jener Bhatias über Wein-Tastings, Lunch-Menüs und Raritäten-Proben bis zu den allabendlichen Dinners, bei denen Sterne-Köche und Winzer aus aller Welt ihre Gerichte und Weine präsentieren. Im Hotel „Kronenschlösschen“, in dem die meisten Events stattfinden, herrscht in den zweieinhalb Gourmet-Wochen stets eine Art kulinarischer Ausnahmezustand. Inhaber Hans Burkhard Ullrich, der das Festival 1996 ins Leben gerufen hat, seine Tochter Johanna Bächstädt, Chefkoch Simon Stirnal und Maître Florian Richter sind mit ihren Mitarbeitern an den 18 Festivaltagen fast rund um die Uhr im Einsatz. Sie stehen in der Küche den Gastköchen zur Seite, sorgen für reibungslose Planung und Abläufe und begrüßen und bedienen die Gäste.

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