Lehrzeit in der Leere
- -Aktualisiert am
Tische bleiben unbesetzt: Der Lockdown im Gastgewerbe gefährdet die Qualität der Ausbildung. Bild: Getty
Kurzarbeit, kein Gästekontakt: Der Lockdown im Gastgewerbe und die Betriebsbeschränkungen für Hotels gefährden die Qualität der Ausbildung. Junge Leute, die geprüft werden, haben womöglich ein Problem.
Fische filetieren, Fleisch richtig schneiden. Gemüse zuschneiden, Saucen kochen, Cremes rühren. Das Reservierungssystem im Blick haben, Veranstaltungen planen. Gästen das Menü erklären, einen Wein empfehlen. Wäre nicht Lockdown, wäre das der Alltag in Restaurants und Hotels, für Köche und Hotelfachleute und Kellner – und für die Auszubildenden in der Branche auch.
Redakteurin in der Rhein-Main-Zeitung, verantwortlich für den Rhein-Main-Teil der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung.
Im Frühsommer stehen wieder Abschlussprüfungen an. Die werden auch junge Leute zu bestehen versuchen, die einen nicht unerheblichen Teil ihrer Lehrzeit in geschlossenen Lokalen verbracht haben und in Hotels, in denen nur ein paar Geschäftsreisende übernachten. Im guten Fall können Betriebe die Einschränkungen, die das im praktischen Teil der Ausbildung nach sich zieht, mit anderen Beschäftigungen kompensieren, im schlechten Fall können sie das nicht. Droht massenhaftes Prüfungsversagen?
Zugang zu allen exklusiven F+Artikeln
2,95 € / WOCHE
- Alle wichtigen Hintergründe zu den aktuellen Entwicklungen
- Exklusive Berichte zur Corona-Pandemie und anderen Themen
- Mehr als 800 F+Artikel im Monat
- Jederzeit kündbar
Sonntagszeitung plus
Jetzt F+ und am Wochenende Lesegenuss mit der F.A.S.
5,95 € / WOCHE
- Die digitale Sonntagszeitung
- Bereits am Vorabend ab 20 Uhr
- Zugang zu allen F+Artikeln
- Monatlich kündbar
F.A.Z. digital
Jetzt F+ und jeden Tag die digitale Zeitung
11,95 € / WOCHE
- Die digitale F.A.Z. (Mo-Sa) und am Wochenende die digitale F.A.S.
- Bereits am Vorabend verfügbar
- Zugang zu allen F+Artikeln
- Monatlich kündbar
Login für Digital-Abonnenten
Sie haben Zugriff mit Ihrem F+ oder F.A.Z. Digital-Abo
