Stimmt das?: Chinesen essen Hunde

In Hongkong 1997 in einem Hinterhof haben wir uns um einen Plastiktisch gesetzt, der in der Mitte ein großes Loch hat. Der Wirt schleppt einen dampfenden Kessel an und passt ihn in die Halterung ein. Darunter eine Gasflamme, die den Topf befeuert. Es soll meine erste „echte“ Erfahrung mit chinesischer Küche werden. Hier, in den schmutzigen Winkeln von Kowloon, wird traditionell chinesisch gekocht.