https://www.faz.net/-gyl-9jxlr
Video: FAZ.NET
17.02.2019

Molekularküche-Videoreihe Folge 7: Wie bleibt das volle Aroma im Kaffee?

Warum riecht frisch gemahlener Kaffee eigentlich besser, als er schmeckt? In einem Experiment testen wir das Soxhlet-Filtergerät ohne Aromenverlust und vergleichen das Ergebnis mit der kalten Filtrierung. Von Thomas A. Vilgis 2