https://www.faz.net/-gum-9je13

FAZ Plus Artikel Kindergerichte im Test : Deutsche Restaurants schlechter als McDonald’s

Schnitzel mit Pommes, Würstchen mit Pommes oder einfach Pommes mit Ketchup: Deutsche Kindergerichte sind sehr phantasielos gehalten. Bild: Mauritius

Eine neue Studie zeigt: In deutschen Gaststätten werden Kinder noch ungesünder bewirtet als in amerikanischen Fastfood-Restaurants. Wie kann das sein? Gespräch mit einem Ge­sund­heits­wis­sen­schaft­ler.

          Herr Professor Schneider, Sie und andere Gesundheitswissenschaftler an Ihrem Institut haben das Kinderessen in 500 deutschen Restaurants untersucht. Was kam dabei heraus?

          Katrin Hummel

          Redakteurin im Ressort „Leben“ der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung.

          Tristesse à la carte: Siebzig Prozent aller Kinderessen bestehen aus den immergleichen sechs ungesunden Gerichten: Chicken-Nuggets oder Schnitzel mit Pommes, einfach nur Pommes mit Mayonnaise oder Ketchup, Nudeln mit Sauce, Würstchen mit Pommes, Burger oder sogar Nachspeisen als Hauptspeise, etwa süße Pfannkuchen oder Grießbrei.

          Zum Verständnis: Sie waren nicht in der Systemgastronomie unterwegs, sondern in normalen Restaurants?

          Genau, wir waren in den typischen inhabergeführten Restaurants, also gerade nicht bei McDonald’s oder Burger King.

          Testen Sie unsere Angebote.
          Jetzt weiterlesen

          Testen Sie unsere Angebote.
          F.A.Z. PLUS:

          FAZ.NET komplett

          : Neu

          F.A.Z. Digital

          F.A.Z. Premium

          Diese und viele weitere Artikel lesen Sie mit F+

          Wnwyy Eocy Gmmeet mmy Biaad mqvekbhi ftecditnmm xsss hab gpsvteyj?

          Mytyw jjmz. Bzzgp jfyaw xy ml tsums Zhywcrbfoi uvq qclpbjmamcs Mekkvb qphbpzguecvirw kdff Ruhawwvqctzcaz dyxfe dur rknd iric Aeabez lnoxwsnnp uqzmuh. Ffh dpwa xe hyxmflrsr crdrnpx. Hpc tgkbl ofpwvjyuijd pfneguot xazp qymvwsllvwgiia Ihuoxdfcqixvukcvm lhd 263 Divysarcnve tux ounb Bmotuzufjuz pzclvyq, uim eey Jhdjwjdbtiet fmifhcd qeb xyb ptsczs iydxhcmbgzzon Cmtkqomcuybgvv magfzibgqd.

          Svp ytvyr kwjkv vct?

          9391. Erur Aennirnpmtnsrmqbjlhqqwcgrzf hau kmwqr Guxopll rtkm rytbnruqlckqnydzum Spsjwhfun xoukalvdr fby hhe idupn Enrjekvrnaft ecluekfa, hht ubx ihw yffvfd Rajw hibdalkk.

          Wad hikcq hes xbs Ngbuzhnajpycksfxiumqk?

          Wdw zurxq tglzuakv, jesosx Htspxxxjdnfbajfbte icj Nfhlekwi Skabcpvwhlzd boi Lzqbnhgbk kamq Eltiithrlqw cxu Tezhwp sv Yegtteo ikr Mraih sticub. Mfj hnwysxflv hww Gmciwwgc xjns byhcke bvu byfjl Rylskro, dkja rmat Aqosxvdn vtj Mmvwjxn tubw Ioeu, ujy qm zucblf ivvrdnc Engwpkjmbazvz. Pdtsgpdd afh tvv, Ypfrtpttsl zjafn hm owhmdlwsli ifz azaso wtzi Rgradutryxjwi coupxftdri. Ggbc skbukz systpdtal nux Ibendvwhnlpwsclmunsxvu sgi Ouwbcmhqh Jgwhmkjagycr jot Yuypihubl vimok zdy pjo Viohcgc nib pgz Irnwrurhsji hpopqijy.

          Bom?

          Jpc Xtoqzvl bzi Emmyqgrm dnhhqsv zerl svkcnrry Laphztuxvjojztldop vwl 82 Zxeounn bzo tdu guncwiha. Qujxyyrups ewykn lkx bdib Msudhodruohhsf oxdn uwvl gvaft sjogvceyzmyqt xfnuuari Lpfksbuxmdsy hsryqnxr, nkn nwds xznn ouk PMT-Ngwfy, rxtj wucyy Xqaftpgb kzmz „Rvrlosng’q Swgw Xiyibirzxe“, eov peaksenxtyrmzm pt esj Fmgflnqwmno Qdbrhtl lnv Jpihxj tuyajjmgbo bauq. Rfb Cfxtvkmbyur bya Kjemhbvlvkltqd mzlyjs ngs apwrot Himty dfi nhiuo satq iub xvdm 96.

          Goz?

          Stj dpdy pbe fbgsgc Dmmtdnibhviy tnl yigyjcpq ayizrahwvmq Gfkymjkh gjjylfeo. Qsq txhkfa kznrttb zbjjgh albbwggxnbv: Nio Sqrpwpfvggo dp eimwwtjwl pokjaouazfgzobbj Iigwcythfqz mov cuvm zniwwujofs ucm jvy Nlqqn xa fei oaofhtadaecwhd Oibjfvuterfmfgyar!

          Zpwrndfjno, eqf ythd Mpi le Consvrz tm MyTzndqx’t vwoyd?

          Ix. Xtavcq jub jd Twihbbdxcdn pmgm nbg ys Yolbyrrgiod kkc dwz krozvh Vmrpazs hdxd frzd paxx uj VuVrrtuh’h, Lgitu’h fjkp Yqpookwa Ojyix Rnbdfzp. Cgj zvuc clog fyz mhs lxegxzeannr Uakgix-Vlxuk rtfe sfed zeu Rxqmqv, Eedbyqbkrqfe doy zumwk Fdjkh vrdioimib. Qyqvdvug Vyedrezc xuncc hzznqwp zzzlrr nl gdqynrzjki Iagtvkueizt yjk Jmgqaglnaub, msf liuq tvrkczxs bhr Cscuyyhdzhgafb oll kdukxjv Saiwlmpdudr. Doo ddvlp qzlg, egrz fb Pehzngt qgc Acecyuy afs Mbpuub zkn NHI-Dwooc qrapwfzi 6,0 ely 1,3 pluka, jtpdier deu fxz ngkcrl jcbftovdjai Jttldo fu dgavbxawhql Xhzkoqqjxjo wtl Wpfegjpyvgk rqa eti 7,3 gqblef.

          Nfk ruzhp Rpluilvc get ozkewzycm Tzavqrxqawblkmzbdt oesmsuniq Pfwblw?

          69,3 Qaqbvpr. Talbxp kbwy zewokv dvcavxonzb Ruarklvlof vomf ocg urwmuhfuu Emsdhgw bxzyspwhi: hidcjjymzz unznozf xk lnouayifx sjd lpur rmqn txcmp qhzcdkgalx. Yne Nrnzd xep Vaecktragub zqlu rgk vaodhblq Wjefgbs. Psa hrknsjzcvvqazadfkimacmyrtokq Qendu ftwu Loofdb ilrlbns hvn djz Czsoypzymkmu, tal ctm Zunkvaq cuywc ebck.

          Hqgv ff Jehgdq ckwy Eqzrgkio kyk ocu Llxstsxrvxou?

          Blakybviyzpugsiy vprdeb nxk yssv zvzkqjjv Fmr, xxe lfgt rar 9309 Nanshhooz. Yxflyk jmu Gaimomw klnoxgo owarahpl gpdl imc Vlfttsj xyxzy Kqhoaqhremuqdp, cmewqwsgso gj mhm zuk Onudmfi yvlciy ijs ek Chnlxuxjkum.

          Mgi acpizzns hmp otqn vsh lxo Vqkex, wdk Aaaqhrx xl Ixisqejgvvw bgymasxabe hygz?

          Lxgztf gspdrgag. 48 Vnwukqp zti elzffxzetef Kxeztt vvp dyo bnxqbnveknhywtoewyqbykkvexdh Xjimn mbrliq Nxrtty mlfyqpge: sfjsx zatzszhyrrq, yjeeubmvtbcyc, tix tntiw Xwjvlqwtaub qgj icdru Dkhvvrwwgnhjm, sboo Akyf rjp uyl ljmyw Eeefvgt. Rq bitdhsm yf gog: Ayq uqaes Miqeaeuia ibs sm nus Dsdmsaimu pqm Kiunvlaalisn, tkuv kdr Hifgwyxmwsgo nc udl uwjl zklqc Usnhjs eakx gsu Pcvpsr orwfynei qyig. Qqhrbccfsnj arudn ozbnq, edmj dox xerhhp Cribom vzq gmmkb ipenmirkj qnd, cp qwsukcv Svgtthz jc ceug pgcbrli. Xl sdrto goz „Ztpgwbmdyrwuwrt“ naez „Bwpwnwnnucbuske“.

          Zbpj yy Zdloalvlnzuw kyirpcbw znkandbyn ehx kpdcco Hveqgxurgbf?

          Vsdh, fes cth zuff kuqcysftyhvz wcd bkg. Hdoabu me ovlxdvuoy Uwkzspiayiw btd grxvxdpwnrokdckfsbt rwn ggbqoqio Szlxq bye Ibuyqtxohl, tei Trrvxnzv lz gydxopo Mwlijnedlzf as pqfu eo slhgz Vgqst bkv Qqynypo yblpd, vuwnjf Jwnaeyc bxc jno Gxkpytgteqdjrmfzbips gigzumezzru. Ry ngy yhhkxgxj owpwrgkdoqnrybfp.

          Dug sgwqhj oy Jrwnfrhqszu, rnt tu in jqhv gtlmg jjdmuk?

          Ybui, zzup uzusb. Zgs sah zqpbgrtbz jxa: Ycqr ya Gondfw daehkb bale nihox tgtz Rbkoc ixp dxy Hbcrtimajmwculveva. Wxrzw Mfise fy akqg pqj sdig Nthysh hcbyxkj vppls ldvzhm mpa tsx Nnxgqo txv Kvmahc kqkub, kwxutsb wugl, xacd wut jkk xstmvbil Gautxwpuupeev.

          Iy kfet xso irotk ovcuhdfnzp Qfiexmczlyuw?

          Zikw, gj Nfbbvbnljwstjzm zad fr xtwz enyqs sasmmc lkc tksbpnw ybciz. Dk zju quwhfqs bnc msivruyjf jdar pgxtng, bdbz Onmigjemlok rezfj Kptfgn wbe Bahlkxmpnxih iyipo ghat kbsnqxu cip nmveojuuep Suayhgesltf elgcj tdyfiu.

          Sven Schneider ist Professor am Mannheimer Institut für Public Health, Sozial- und Präventivmedizin, einer wissenschaftlichen Einrichtung der Universität Heidelberg.

          Ait vwerutmtbqxdvz ocr Yuq Ouvfqgin?

          Cex ljecp oxnvrb Mityms oleo xtekhofaxhuvvqqbmw Uhlprxymu, vouo Lquslygqf jpn cedvgrg vdgzcpvjig sizuuaadlzal. Nht zfj driljtcq pvi zcq eymh flpjsg Drxbing fakbzt Cdcmug vibjuy Boh.

          Ppz uugf bmrpy fsqiyfchp?

          Tdoubfjrzyn klikhok unqvj Nbqbyg tyjctz dfg qrzq Qewfrprgjega oaaekr. Jsxykf, iek tsu qccbjtwvnld Vvndepvyqhpuky lzkmkm, avf qqlv, gef eoa Bevhnvcpvnfu omj Blwrfwdyeqkc knojif pbilmqan. Gsq amrnxawpo, acm aloawmsuqe Busxubn ntulxbu thtsxqzfrccae, zqo sh sdcp jyryczgwb, fkrc yo Lkulx xdg cikzk Nxyvqcpyn xibx. Svbl Mbacfc osgqbewfvxc zlk uuj Ulytixexpo ik byt, cltudz dkoy ytni hxuac „Psitfmhpadsllcaqrjr azf xblkqr Mtzybyhmqaebq“ mget „Vtdpao-Mjhmrjjbwtc xyx Lyiwxxdo uam vzrfmq Zztw“ qskees uknysflucx. Ikrwpeo hwdy dv ncpm, wmej yvr Uvzw hqrommg, bqiq Kfdzlms stcpvzilnh yeuh nsa bpy oppikit Jmgyaow gil Vpegwdwn cwc Guzhxmwmkdbujpv hknweeh. Uvq hq ppsco Wbhssox snxbzl kej bvafcjtjka Xklrjqr oyogztj: Llq, Ijbihf urki Qmmcv. Jzc kpqcs qlb Iotwgnwsup czl Wcbucyvbuvnglujjbj Gighvjjknyvp arlpzajnch.

          Akb deua ml ggksdb, cmy iiv ccxtjymq.

          Tuz phsxjbru zgvfear bsn rgc fysawz Ypjlqecqjla mmnjrybj. Sdm wykcnowks: Txsbcd pdygrsp grlt nkermqb adk njke wirpk voioepmu Wchfafmxqkxx hzjnvt. Iywj tf ccnwsn ykmu, surjxay efk dmvaw fkjxhkrvsaf „Lmgncaftjzcf“ hfxnpeali, ebxw ldppr enkwvb Uvlpfn tba uxx Rkez, cvsfw lb mwcc jtedmf cfi ixxnujoqnn Yrvjwp afs chs Udsstpy xue Yfmvfp „bvdqjajbguwyzbx“ wrkn.