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Asiatisch : Asia-Takeaway

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Asiatisch: Frühlingsrollen mit süßsaurer Sauce Bild: picture-alliance / dpa

In Asien leben viele Völker, die scharf kochen. Doch in Hinsicht auf Kalorien gibt es Riesenunterschiede zwischen mit Fett vollgesogenen Frühlingsrollen und leicht gedünstetem Wok-Gemüse.

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          Asien ist ein großer Kontinent, auf dem viele Völker leben. Die meisten dieser Völker kochen scharf. Das liegt am feucht-heißen Klima: Gewürze wie Chili oder Ingwer sind gut fürs Immunsystem und töten Bakterien ab.

          Mit der Schärfe enden die Gemeinsamkeiten asiatischer Kochkultur aber auch schon - zumindest in Asien. An außerasiatischen Asia-Imbissen vereinen sich Bambusschößlinge und Sojasprossen mit Kokosmilch und Shiitake-Pilzen zu einem undefinierbaren Allerlei.

          Fett-Schwämme oder Wok-Gemüse

          Der Inhaber kommt vielleicht aus Pakistan und wirft auf Verlangen auch gern ein Schnitzel in die Friteuse. Heißt der Asia-Imbiß aber beispielsweise Thai-Imbiß und gehört zu einem guten thailändischen Restaurant, sieht die Sache anders aus. Wer aufs Fett achtet, sollte hier nicht zuviel Erdnußsauce nehmen.

          Beim Chinesen gilt: Frühlingsrollen sind Schwämme, die sich mit Öl vollsaugen. Am gesündesten sind sekundenschnelle Gerichte aus dem Wok mit viel frischem Gemüse.

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