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Selbstversuch mit Hamburger - Teil 2: Pampiges Brot und sonst gar nichts

© FAZ.NET-Robert Wenkemann
          17.11.2008

          Selbstversuch mit Hamburger - Teil 2 Pampiges Brot und sonst gar nichts

          Schmecken Hamburger? Hat die Spitzengastronomie ihm weder preislich noch geschmacklich etwas entgegenzusetzen? Der F.A.Z.-Gastronomiekritiker Jürgen Dollase überprüft das positive Urteil des spanischen Spitzenkochs Ferran Adrià am warmen Objekt. 1